最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
; ~' t. Q, N7 c2 k6 B7 r ^' ytvb now,tvbnow,bttvb' ^6 o6 c5 a( |0 Z
御膳烤鴨$180
, S, M$ ^9 g: f9 j) J公仔箱論壇
* t9 p+ g* J1 Y) {( v公仔箱論壇選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
$ Y% C. B5 ] W% m0 _1 g, e4 `
3 |9 t O# M5 N4 d7 sos.tvboxnow.com鹹肉毛豆扣百頁$55公仔箱論壇' A3 g# z9 i4 f
* m. ~( [% D$ F) X) A* H肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
+ m; Z l1 _& n7 J2 E2 U6 r
4 r6 @, I5 F# o- w/ T0 i% U* N公仔箱論壇御膳京醬蝦每隻$23 A. Q% Y7 b! C; ~! \# R
) f% F( j2 o$ R8 `每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j" G# C" D" j4 q( w3 b
9 e& N) e/ s- w) W1 k
十三香濃家雞半隻$68
' H& z8 H( v" t" h: y" K+ I os.tvboxnow.com3 K7 E& I2 w7 K# v& m- c1 K
用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。# ~7 _ r2 n J
9 S6 T- P* a0 q2 }5 P+ w$ L( C
/ G2 C- T% Q T9 p1 F$ F w. oos.tvboxnow.com御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
, o6 b, y% |" T# A: ?% mos.tvboxnow.com: Y4 _: I( }% Z4 m7 n8 v/ p3 C
$ a4 [) J( X& |# D$ Htvb now,tvbnow,bttvb趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
| 