 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O9 ?" _& F2 }0 l5 C" ^
os.tvboxnow.com! Y; v" N! e3 k9 K+ F) v
材料
9 d# {) V; j0 w; Nos.tvboxnow.com鰻魚 1條、粗鹽 2湯匙配料：日本醬油 2湯匙、蘿蔔茸/山葵/山葵椒鹽適量os.tvboxnow.com7 R8 C* G3 R( C+ H* S# O* J, V
; c# i" E4 Y& ~) L1 h2 W$ c" g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W; P+ d0 L u5 H' w* V6 J" ~
os.tvboxnow.com. t2 E4 t8 e" f3 W
做法
; M2 b1 K5 m3 ?$ l2 i$ R, p' A1.用毛巾捉實鰻魚，從頸背、前鰭位落刀，沿背劏開見肚，斬開 3件，然後反開腹部將內臟取出，小心別弄穿膽。公仔箱論壇. B# o6 C/ Z' g8 r8 Z
+ k3 u8 H( r- e3 H8 G \" E; Z. m公仔箱論壇2.切斷頸骨，沿魚骨將下半部的肉和骨分開。魚骨及頭留用，用粗鹽清理一下表面，用水冲去鹽份，再用暖水去掉表皮的潺，清洗乾淨。
: d+ E+ }0 V" M3 ]' ^* v3 d+ O% M6 }
9 p7 ` A9 O. Y. ?% V+ {: @8 F. t公仔箱論壇3.每件魚肉用竹籤串好，共串四支，將鰻魚撐直。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c/ s9 g/ f8 y' a: C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v9 S' v* y- F# i% L: ^
4.燒熱燒爐及網架，放上魚肉，先燒皮一面，反轉再燒至兩邊金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. v( t _- ]3 V5 a+ P8 I
tvb now,tvbnow,bttvb0 F! [" J0 P$ h; `: t* u& q/ ]
5.取出魚肉放蒸籠內以大火蒸 5分鐘，再將魚肉放回燒爐上，將兩面再燒至香脆金黃，再伴以蘿蔔茸、日本醬油、山葵椒鹽及山葵即成。
7 y: d5 C, [! U. u9 Bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 I8 ?; [3 i5 R9 a
3 D: f9 w3 t7 w; |/ oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com7 P- p3 h/ a# y o
 公仔箱論壇 N5 _7 G+ {; Z" f- c
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- r8 u9 V" E- @
貼士劏鰻魚背是東京做法，因江戶時代多武士，切腹不吉利；但大阪就流行切魚腹，因關西商人多，劏肚寓意幫客仔「放血」。6 j# M4 v$ i) r3 q# v
|
發表於 2010-7-6 12:05 PM
| 