1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X5 o' T6 `8 w% b$ q
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2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
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# k: \7 B/ C7 M, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]6 f0 l& z+ x
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4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
2 X B$ Z! e! Z" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F/ u1 S* h( @' T 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) S1 N8 p# ^
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6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
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( {; p g# U) A+ s) c$ @: f7 T1 | [公仔箱論壇 7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
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' t% l+ l3 w2 Z, r/ x公仔箱論壇 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。" d: M8 l9 E! x: q% R2 c
8 W ]. U2 R) a$ V q4 i# z 9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。
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10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
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& f: U4 E; R( W# Gos.tvboxnow.com11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。! `! @6 `; E/ O) p# w, o9 g
; G% |8 A" ^$ h8 f. \12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
1 |1 o7 p4 o% |# W$ z3 W: Z' U8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n) B4 Z* `8 y2 w2 e7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
8 `/ r( T( |/ Y; |6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ D( f& M) ^5 }( m3 K2 H
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。 q, n$ w% V8 p# A0 q
0 K& M- j! [( m9 htvb now,tvbnow,bttvb 烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。os.tvboxnow.com+ u. B& Z1 v" R! p* X3 h
5 p' ?0 X4 \% I4 p[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
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