在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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5 k( P4 a. c4 |8 x( ros.tvboxnow.com鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 % Q$ o# Y, Q% ^: P/ H/ ^; h
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4 ?0 G( Q6 l2 s5 M厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 8 U1 t( i5 Y; L4 y2 p5 C
/ @ W7 H& a {/ T厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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( a! j3 p2 b* B% t# w1 Q4 D公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣
1 A; B( N( h7 e: E- c1 }os.tvboxnow.com 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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6 |7 ?. [% N) Z; h) p( G. A) s+ qos.tvboxnow.com豉汁炒花甲
( K ~. t& z; L公仔箱論壇 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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" K0 H2 B8 [; r1 m4 {* c酱油水煮的海螺tvb now,tvbnow,bttvb7 E# [# z2 v$ B! _$ Y
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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香酥鳗鱼苗! f) o: G @* H% R4 v/ j) @9 U
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 , \* d6 U" `; R' k
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1 @8 f1 y/ M9 `, i6 x# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 g1 C* ]4 B1 h4 v& }
( p/ ^$ K* P$ A* z: a W公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n5 m! D( d" ~) Z* X' g1 |
0 j$ J! S8 V" v; B9 z0 [“小鱿鱼”tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) k4 J( B B6 V
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
8 Z9 x1 `; Y* ~2 j$ e' e; \, `: W 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 公仔箱論壇! _8 ~1 h' l0 \; F
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酱油水煮野生黄花鱼
H0 a( ^; i& O0 U( ]) j1 |os.tvboxnow.com 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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