在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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' i; D U- ~+ a5 \4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 公仔箱論壇9 s& N4 k9 e: e& k& d4 a
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h4 S( n |: b% N% _4 A
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* b8 [5 o! R/ h% V5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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( G9 L6 F" w: H0 ?9 G厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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- a& _2 y8 ?1 _+ d1 F2 E a( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& C- D9 L' O$ _; m' }- a) v) h, L4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒爆炒鱼扣
( o2 `8 l2 t$ @* W) H. O Dos.tvboxnow.com 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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# \; N& |+ g7 q$ Y豉汁炒花甲
6 ?( T& Y9 p. N5 n 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 公仔箱論壇3 Q! }2 _+ T( F, y- Y; G/ |
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酱油水煮的海螺tvb now,tvbnow,bttvb* B8 z1 _% E$ t; F$ q& T
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 6 v( \% v3 c0 ~0 ?* c
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香酥鳗鱼苗tvb now,tvbnow,bttvb' ~% z+ s" s9 _9 Y
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 0 x$ U# P; z0 r% h
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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$ I d+ H0 h' q! Itvb now,tvbnow,bttvb“小鱿鱼”
^9 l' g9 H% R8 o I1 | 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
6 z6 n" L, s- a1 o, A: X6 W公仔箱論壇 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 os.tvboxnow.com+ k: Y, L# M/ U# e& [1 j) N
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/ y% u& w: m) C9 n, F3 V2 `tvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 W! f ^: ]8 E
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 / r6 g8 |" W9 l
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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