港人愛吃日本料理，拉麪及吞拿魚相信大家都吃過不少，那麼，兩者加起來的吞拿魚拉麪又吃過未？往新店「峰壽司 TO． TO． YA」，就可嚐箇中滋味。吞拿魚拉麪上桌，別急着吃，先欣賞吞拿魚魚生片如何在熱湯裏慢慢變成粉紅色，過程非有有趣。湯底清澈不帶油，呷一口鮮得很，猶如當年在日本街頭吃到的日式拉麪，原來是用吞拿魚魚頭及蔬菜熬成湯膽，再加日本上等鰹魚絲及昆布煮成的，難怪這麼清甜！湯好，麪也好，特別訂製的拉麪煙韌彈牙，我本來好飽，心叫自己只吃一口試試味，可惜饞嘴的我最後抵受不了誘惑，把整碗麪連湯盡送五臟廟，吃個一滴不剩，非常滿足！最盞是一碗花足心思炮製的拉麪也不過六十大洋，一個字─抵！小店還主打吞拿魚料理，用黃鰭及藍鰭等各種吞拿魚炮製美食，由沙律、刺身、魚扒甚至連坊間少有的吉列吞拿魚也有供應，外脆內軟肉汁豐腴，最重要是吃到魚的甘香卻不腥，犀利！os.tvboxnow.com$ O( Q/ S U- H6 A0 V, ?
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首次引入香港，湯清鮮甜，麪夠彈牙刺身鮮，最特別是附上的鮮製芥末，師傅教路，吃到一半再放點芥末混湯來吃，魚湯鮮味出奇地更突出，味道新奇。 * l7 J4 i$ D1 M) O1 `$ [) k
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吞拿魚方塊$90os.tvboxnow.com# o9 w& @! X" K" I; _# i
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甚少見到菜名如此直接，把新鮮吞拿魚切成一口大小的方丁，口感更豐富。
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( w& k& S h3 \3 {壽司盛合（八款）$180
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八款手握壽司，看得出的新鮮，吃得到的鮮甜，壽司飯握得恰到好處，軟熟味美。 os.tvboxnow.com7 G* B) { t" v, I- P" H+ Z
. k1 N+ H+ ?/ r! [# f吉列吞拿魚$751 N% t9 E. X r) e- M1 b
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固有概念是吞拿魚只可作刺身，熟食一定腥，這個吉列魚卻把這概念推翻了，趁熱吃，既無腥味亦香脆汁豐呢。 os.tvboxnow.com g/ A) [& G9 p7 x! z0 q8 X9 @$ l
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7 O9 p3 W2 P; Q& z峰壽司 TO． TO． TA9 [0 A& N( c5 s& m7 e$ g: c1 h/ B; |
銅鑼灣告士打道皇室堡大廈
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發表於 2010-7-4 06:55 AM
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