素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
- p9 N; n$ L8 C- H, W. g7 W# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j( z! L9 x9 R9 c. w, D. o3 B
主料：法国鹅肝20g8 P$ N6 n' W$ B
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇4 S$ s6 _' F* e* D4 E
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
( L, K- h2 q0 v- c6 g; e公仔箱論壇 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
: s2 z" e% t3 y5 y! Q/ I 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇( G1 z- i$ V V: o
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
* F5 i! d. N8 ~( ^1 [# r/ h4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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