银映凤凰汤 准备时间：4小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l2 ^3 M: Q6 X9 }& I
制作时间：4分钟
9 ]) r/ M9 q. }0 @, D, Y f 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
/ k$ ^- ?9 N2 Gtvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g) t0 |) A$ I9 `+ J5 E* p' V' E, F
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
( T) Z7 g- `% F: A! u 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
* }$ q9 B8 A! u- Rtvb now,tvbnow,bttvb 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
. R6 Y' u1 g M# l5 L+ }% ktvb now,tvbnow,bttvb 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! h O( J/ d) P: n6 I* m! ~. G
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
! r' _9 z2 g. t# X5 b 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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