银映凤凰汤 准备时间：4小时公仔箱論壇8 F6 u) X6 x2 h5 n
制作时间：4分钟
1 [9 J( }8 N" v3 e6 ?0 z, S 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
1 ^7 [3 Z) M! t' `! wos.tvboxnow.com 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gos.tvboxnow.com1 t$ E, S3 r% x
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
4 Z7 k* p! t# d6 ?/ N0 ytvb now,tvbnow,bttvb 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
. {- N' y& g& R! _& Z/ |8 J公仔箱論壇 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
+ h3 S0 d( t* S: L1 E公仔箱論壇 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
! N9 D. P: B6 S' ~1 b! p4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。公仔箱論壇4 a5 A1 g+ `1 }
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 