[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：1 o( k3 z5 C$ |0 Z, H; X3 C& ~& Z$ \
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，os.tvboxnow.com% v3 o9 g9 u: i$ S/ p
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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  {$ \' `! m6 f. c9 D6 |tvb now,tvbnow,bttvb冻鱼汤保鲜法：
: q* u3 U- B" f7 k! w          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。