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材料
# D) |% E2 N) Y B# a$ g; \) {% p0 l公仔箱論壇麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）tvb now,tvbnow,bttvb* y/ n8 j1 M0 @5 b& d
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6 \+ `6 |' J8 ^! Atvb now,tvbnow,bttvb做法
# t# q% Q0 [2 U$ atvb now,tvbnow,bttvb1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。% c7 i' v3 g G) Q
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。os.tvboxnow.com' r: r$ w# u W7 A ?
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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