[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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0 n0 p5 X. ]$ n' @材料  N2 v' K( C# v; E( u
淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯# t  I7 u& d2 O2 U

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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 V0 a% w" T: C/ f: u
1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。  a9 E# F" ?( w; o1 q; U

' p4 B; v0 k* ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. f( ~- g% D4 n  l

* s3 p3 h1 @3 a" k/ Wtvb now,tvbnow,bttvb3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。