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材料
2 T' N' J F: E/ ^. P$ W蛋黃 1隻、糖 40克、蘋果汽酒 60毫升、忌廉 125毫升、魚膠片 3克 焦糖
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$ O/ }" [7 U- m( d7 z" `% x- A蘋果料
5 f8 x7 n( G% j蘋果 1個、牛油 1茶匙、糖 1茶匙
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做法
$ O0 |8 u2 V+ d4 E- G+ h1 C* r0 btvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮去心切粒。3 g" K, L) u) z) F
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2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤凉。
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' e: h7 K) c- I3.將忌廉打起至企身。
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4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。
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5.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。
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發表於 2010-6-23 07:16 AM
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