材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 U. e/ s+ U5 u
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调味料：
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- k4 P. a0 \) S7 U 1、酱油3大匙；
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 公仔箱論壇3 Q/ t& J. Y6 u4 @/ g4 @* `
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做法：
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2 ^6 X L8 U$ Z& [/ _公仔箱論壇 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； tvb now,tvbnow,bttvb5 U) _: O( y) e
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，公仔箱論壇$ S0 |4 c! }" Y8 Z$ ?
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改小火煮20分钟，取出放凉； tvb now,tvbnow,bttvb* t6 _/ ^: ?# ]0 a( C. _
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。 os.tvboxnow.com3 ^# p# ]" Q: K2 n% H
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重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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紧缩，口感干涩。 os.tvboxnow.com5 | F, d& r" f- T: }* o
0 o2 |# {& m) D) r2 u% D1 c 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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