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/ J1 }6 s: m" u" r% O) a材料公仔箱論壇. s' U8 F' g& K! Y! p& J3 I, {
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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西西里汁材料
% y1 Z( w* u( K( h$ R2 T1 o0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克5 [" n# U. P, Q3 w+ n5 `* d
8 e& T0 c5 M8 ^3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }% F& M5 [2 g4 {. X7 P- ~8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 q3 Z/ O0 x) [+ j" z1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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$ Q7 S2 q q7 f4 T7 N% X公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。公仔箱論壇# `+ e: t7 K- W
+ {( T5 L6 i+ {8 C/ p公仔箱論壇3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb( a) F8 b& L) ?' @4 P+ v* T) ~
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。os.tvboxnow.com0 n% Z& E( q% T% L | e5 |
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i7 d) i/ v! W) U9 o
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。公仔箱論壇/ W/ I# ^, ?9 y3 m1 o4 m. ~
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。' R+ J* S9 m, G; v! u I
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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