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( ~! O( h0 k8 S* _, o# jos.tvboxnow.com材料( J- U( ~! O2 X/ f
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許公仔箱論壇9 i* `* i) V( y; I' C+ U2 N6 {$ p" t
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西西里汁材料4 F3 D" d) Z& |9 n
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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做法' a0 H0 m {$ f! l4 Y2 F# k' {
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。os.tvboxnow.com5 z' |* ~2 Z6 g; I
) G0 j" E! H5 a$ O3 Q0 |tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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6 G' y! I! G9 E& j& J( Nos.tvboxnow.com3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
- T; Q, A# ^+ [/ |# r, h4 N6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p$ W, x& P3 u9 t' H. R: @
5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。os.tvboxnow.com" h& a2 i- m- |2 N1 u* ~
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。5 p0 R- P! l- W6 u7 m4 n$ P
7 n, b* \. s1 E. d# c$ D Ltvb now,tvbnow,bttvb7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。公仔箱論壇. l' |* D! p% i; p* [
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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