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6 r, W% n6 L' l# y, `8 [# `" Ptvb now,tvbnow,bttvb材料
2 E1 p/ k/ |6 V* u+ G$ @4 g2 W9 utvb now,tvbnow,bttvb茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
' W- x# z9 \ u8 `2 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M3 S1 Y5 H+ s
西西里汁材料! t1 z& w- B. D; L9 ~+ C) u( |
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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5 V: {4 Q) Q; L$ @1 l& J做法
4 m) E8 {, b7 I; y' C1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。os.tvboxnow.com9 G1 u( G3 c# V- p* q6 n
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。公仔箱論壇* X* U) W6 m: J2 A; y& u* O
8 |( G, |4 z2 d3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。公仔箱論壇; _7 L6 E6 l$ ]% W. o" i f& O# |
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。$ L6 F0 t% T9 i" T
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。' Y3 c% }" p5 \; M- t, V$ n, S4 A
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。; s- r+ l5 m( p) l
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。公仔箱論壇/ E9 f3 L+ x+ G$ h' a# {
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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