[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

nt1972

        8 P: g1 b; z) w# o5 U5 P

+ X3 K6 F7 g4 P. L" Stvb now,tvbnow,bttvb材料1 U# v% F, C1 |% n
當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
4 g4 E/ A, c' w9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 v7 W0 }! p4 r$ A+ S        os.tvboxnow.com! D3 o4 ~6 i2 Y3 S  W
$ L% w8 Q1 z2 o+ O; j& y

/ H+ R  I, p+ Q8 etvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb0 v# V2 w; S  N" G' ], j4 O
1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
$ o- l- h& M6 m& Z) o8 `$ Q1 p5 }  D$ K( o
2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。% ^  l8 ^1 V* h3 y. d0 C
os.tvboxnow.com6 ?! u& ^  @1 P7 k1 E/ S
3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。公仔箱論壇1 N3 f, S5 c9 C9 G
公仔箱論壇$ b) s4 Z4 d, i
4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。