[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤% l: j- @: m# T/ S5 h0 o7 A
　　准备时间：4小时) w8 i, u4 |& g
　　制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb) I" w8 S1 |& o! R
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
7 g$ {! A/ ~; A' wtvb now,tvbnow,bttvb　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
4 S& h, f8 k; j3 B0 {公仔箱論壇　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
5 s+ t5 S/ d" C1 L9 a$ B& Oos.tvboxnow.com　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
+ ?" C! s9 g/ T3 v8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
( O9 _, {, h6 [9 k7 r5 @" ]* ]/ Hos.tvboxnow.com　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
+ @- z. m* l2 V1 o5 S　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。( b# _5 k$ w" S) q9 ?1 a
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。