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, {( t7 M1 M$ C' j. \! C材料
9 F1 D5 v) Q; d+ U* Ctvb now,tvbnow,bttvb金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量
* T: [2 Z, }2 |. H* k( c/ s9 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H+ e2 b4 n: A* R; T8 ^
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做法
' P$ p- q% _& ?) w$ j- @2 V6 `+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。/ Q9 F$ x7 d" m G$ x5 E) W4 B9 u
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2.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。+ i2 F, k" C% d/ ?/ N5 z
2 U v/ q, N3 p" b% f) r& ~$ ~3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。
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4.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。
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( K3 v5 Y1 |+ h9 O# e# @7 V/ `os.tvboxnow.com5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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