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[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" \$ b6 f0 e
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ c* @) V9 h7 B) e) i
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地,觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店,開業四年,每日只做中午十二至三點,共三小時生意。餐牌食物只得八款,卻成功儲到一班熟客,最近更開始在網上被關注,早排經網媒報道,午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂,walk in的話未必有位,認真誇張!公仔箱論壇2 Y, M3 t9 Z" W" a; [8 ~! l; h1 ?! a# Z9 v

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3 e- O- g  C9 `% c* ?* \$ W2 B位於觀塘駿業街熟食中心,開業四年,每日只做午市十二至三,三小時生意,就靠餐牌上八款菜式。os.tvboxnow.com! E1 t+ U# Z: e6 ?- g, O
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家庭食譜 煲濃雞湯膽tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ S4 B& z8 @, y& t0 W' H7 O
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身,店主之一劉小姐當年一次機緣巧合,覓得現時熟食中心舖位,上手店主是越南華僑,甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始,做到現時餐牌item增至八款。公仔箱論壇% y: [  [4 ~8 }2 G  n) h
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7 f5 J' F3 F/ i! ~7 t4 Mtvb now,tvbnow,bttvb開業四年,餐牌集中八款菜式,特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ,即是每週special,熟客都會追問。
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& p+ Q: Y% N* j! T最近人氣旺,餐廳人手有限,暫時只接受whats app預約訂位。5 ?7 D# F! ?/ u/ t3 K

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8 \( F8 C& u4 i* C0 O" B" Ros.tvboxnow.com店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方,用冰鮮三黃雞,雞殼,雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽,上枱前再撇去雞油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ ]8 i- t6 H6 A; j

$ {$ s) H  l1 Z. V$ v( K' G公仔箱論壇鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯,雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法,每朝用冰鮮三黃雞,以雞殼,雞腳及大量雞胸,熬兩小時。「雞胸一定要夠多,咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
1 Q. ?9 F2 ]( v, Z7 ^6 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k0 ?/ P* ~, {9 Y% R" u

8 ~9 ]3 W% u! Y% j* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每款菜式的配料先執好,再逐煲熬煮,確保配料入味。2 q2 m1 o$ `0 Z" C6 u2 s
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; [; H& i* a  Y8 Y; [2 R4 z$ P餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。公仔箱論壇9 e0 j8 M" x- W, z& P
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
( s8 `& T" e& ~' w, B( Zos.tvboxnow.com菜式配搭簡單,因此雞湯熬好,已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠),新鮮鮑魚,自打墨魚滑成為湯飯,已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨,豬肚及胡椒,另加由附近街市入貨的花甲,魚蛋等,就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜,配米粉或白飯都入味好吃。* l; h9 C0 d, Z: {% z7 j
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀,花膠,生菜,雜菌為配料,米粉放底,吸盡鮮甜雞湯。
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# K3 o. y7 S1 L4 [/ C& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O6 k- ]" D9 M9 A0 v  S3 Vos.tvboxnow.com雞髀皮腍肉不嚡,連金華火腿同吃更惹味。7 D+ T- U. R# ?, Q) A: {

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! |9 C6 F0 _' e9 G0 T/ Q7 g雞湯調味不多,清甜不濁,也不油膩。
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5 G; c& y+ F7 |# T) F* h0 ]0 |2 Z暗黑料理 竟然最受歡迎?

( L' b# \. P8 T8 D  [% A1 T- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟客來到,一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐:「估你唔到之木屋仔暗黑料理」,其實即是小店的每週special。劉小姐說,款式也不是完全隨機,約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」,雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成,湯汁的藥材味酒香都頗濃,卻不會太重味。套餐平均$70/份,有齊湯飯配料,滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業,區外人有機會想來一試這心機米粉。公仔箱論壇1 D  {, {: V& a8 O; v$ x0 W/ k
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底,加豬骨,豬肚,胡椒等熬成湯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D  Q8 T) J, V, J. M( V
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" a: J; U  `7 r; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠,用約四百多/斤的鱈魚膠,浸發至軟腍,帶黏口膠質。
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$ r. k' o/ ~. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m" c3 d# R; z1 }# H' ?tvb now,tvbnow,bttvb豬肚切得細細件,肉嫩入味。公仔箱論壇" u* [& P* t) F

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藥材味比想像中濃,足料,雞皮肉皆嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y0 i6 k: N% v" \

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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚,花膠,魚蛋,自打墨魚滑等,濃雞湯做底,清甜不膩。
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鮑魚厚肉大隻,才售$70/份,絕對抵食。
謝謝樓主的分享
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