2022年7月28日週四 公仔箱論壇: H6 [1 y# g: n7 L
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！5 C3 B \2 b% a4 ?/ ^) X! u5 Z: n
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; ]! {& e. I- {( k) e4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^& j4 t# r: }) c6 D0 a; r
) @! J' E( K% ^5 }4 E8 N( b家庭食譜 煲濃雞湯膽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 K, }0 \' M( e r
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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4 \7 F1 X8 I" ^2 K' w5 R開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。公仔箱論壇) q" V. W9 n* Y3 r5 ?
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. v$ ~% \ ~3 p2 G4 S$ D/ K& E最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。* `# F C6 v& D4 ^3 ~6 d. u0 g/ |4 m
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) t) d: l, q" a3 U# x% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
; S- }) C9 Q1 `) }0 W5 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 r) o g4 M2 D
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f0 v! b' a% z6 _3 M$ H. x8 \4 t
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# @3 P5 l5 c% z$ f8 J公仔箱論壇每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ M+ ?5 q# K# W- b' { s
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. P: j2 f/ [; ?) r, t餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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- t) }. W ]. ~! l4 s2 G雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
0 u: N6 i) }( s7 ?! ]6 S# f$ V7 M6 f! X, wtvb now,tvbnow,bttvb菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
% w2 c( u0 E, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 b e0 d0 F; d8 D* I
) E/ }% P9 l% R1 h0 d5 j# o% \9 h6 a* p公仔箱論壇花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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$ E ]& P! C( `- ]! c雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。公仔箱論壇1 F, ^4 g3 C; T* O; _+ h4 U' G
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" ]' a' _/ X9 Z- n; i雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。4 ~5 s% ~; a+ R7 [
' I( z+ @/ ^2 o9 `$ C) y3 Q1 }暗黑料理 竟然最受歡迎？
: O% m7 G( R! Y$ F" i3 f+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C" C3 R+ L1 l Y# l% I
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" T& `% m& U; i. p% `4 _花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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. i7 g0 o. b) F7 e+ T4 C- k* `" v花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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: l& e4 S5 i8 Atvb now,tvbnow,bttvb豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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+ m- Q4 I/ c! a: T$ \tvb now,tvbnow,bttvb藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。os.tvboxnow.com, c% r0 Q' j) B& M: Z: A# q! `
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! H- P5 k; r& V, C5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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