煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
8 @# o7 {$ t. a: H, _os.tvboxnow.com
+ [) D' L& r Z4 y+ U7 F7 d元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
1 q0 h8 ^2 D& L" l( w9 x0 q7 c公仔箱論壇以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
" u8 j' v! U3 @8 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]9 w) @# y7 F G6 y8 b
豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」tvb now,tvbnow,bttvb# w8 Y( k9 y/ y+ ~. k: O# i2 T/ K
# t0 I- W, D; u成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。tvb now,tvbnow,bttvb+ T* N5 f, G; Y. }8 g
. ]" I$ r; H8 i4 F! R% E除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」os.tvboxnow.com \( e+ f, }5 h8 d* j, s% @1 ^
公仔箱論壇& t7 \! S2 m3 D. G7 x I
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
* E; @2 D4 W( S7 U( I: \tvb now,tvbnow,bttvb深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。os.tvboxnow.com7 W& j6 I! V; ^% B* k5 M
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
I' J% [! R8 m) T, Vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& J7 z! v7 T* ]' f$ X0 b
豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
" C0 y, q* l7 p7 g; u3 `os.tvboxnow.com$ J3 K% H, S( o0 F
短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
9 C# p. n! a/ E. \$ K
( b3 g* w* C2 n+ Q- ?' [; C屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
% v- A+ V6 T! S Z: n( ]& x公仔箱論壇70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
# N, |1 p2 a: a0 e8 q+ A公仔箱論壇8 D# s+ ]( x. B: t) l' W
這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。tvb now,tvbnow,bttvb. H" v+ u# h0 A4 q" ^
7 K7 L+ `* m% ~ M30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。公仔箱論壇) y0 {! q! b; K6 \; e
0 M, A+ ^0 @ m( b7 ?
雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」: W! C" ~# U2 C; H8 e
1 Z6 S. v h: E
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
% i% P% C: d$ c" D( C& m7 S1 R- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
+ }7 ]0 q: l9 Ios.tvboxnow.com
! z1 {+ f' B" t) D6 v. q* gos.tvboxnow.com小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。公仔箱論壇/ h# s9 t5 N! P' v4 N- p6 ?
; H% G$ x$ i$ e
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。公仔箱論壇 U; I& A0 [! _$ I
2 o- ^2 [& A+ L0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？公仔箱論壇/ g0 A8 f3 ^, I8 O- h K1 x7 U
( g1 k& L( f6 }6 T. `4 @9 \$ y/ \1 k
採訪、攝影：《飲食男女》
& R; p6 Y4 X- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成記茶寮公仔箱論壇: c% h9 _% k) _1 v
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖tvb now,tvbnow,bttvb$ S' N& Y+ M) L
電話： 2475 2517
0 z4 E6 C. w p0 Z/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:30am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb @ U) o7 s9 N- I$ p; U1 j1 B
閨．家# ~( p M, n, k* l4 @
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖os.tvboxnow.com& j6 z: \* j, b: b) R
電話：5666 0120
9 ]; \* q9 i) t+ i4 _營業時間：11:30am-9pm9 b; |2 @. O4 r# y. J- J9 g9 O. x, F
小巴黎越南餐廳os.tvboxnow.com9 f+ @( N' j4 B' U" z# L% _# e; C
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖os.tvboxnow.com/ t0 V9 ~* \/ \0 W" R
電話： 2812 9582
. r8 M9 i% y l" L: T% V& eos.tvboxnow.com營業時間：10:30am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb4 z* f" F! ~2 z7 a% C
小肥豬扒餐廳os.tvboxnow.com7 h% ^6 O" R- N# z8 J
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖os.tvboxnow.com+ T0 o# y' v2 Y* ^$ P+ c
電話：5987 6934公仔箱論壇0 C- i$ L. p. d, N9 w
營業時間：6am-7pm（星期日休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i" p' B7 J" L7 J6 B1 e
tvb now,tvbnow,bttvb. g2 Y* c( ?, z0 N B
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- ]/ ~3 U, }5 Y
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NI2SDEQVONGA5NI7N34IVDJ4QI.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb" y* n, L4 [- d- c
元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
" k# W' a7 x% T& N+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^9 x T" x9 }7 O6 H
! j, X3 R& k o$ V7 B& }1 x4 F- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V; r+ I' j! P6 c( |/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/CCDPSENPLREVPJLVM74JT7XR2E.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 t5 z7 l9 j+ g ^* T
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
( e$ z; d+ S. Z; w& b" Ios.tvboxnow.com
) K i" a1 ^3 b) q5 S4 L. }公仔箱論壇* n( ~2 ]+ C+ {9 k. O
os.tvboxnow.com8 J# k& P5 e, ] h# A: t0 y
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/GQCYHFEAXVGSPO6QIXEWNDJVIA.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb [0 F7 Y! d, \, ?4 z8 F
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
?+ o; c" ]& _( v; i! Y# g' f6 kos.tvboxnow.com* {; B! z8 ?. c, S7 |% m
os.tvboxnow.com' |1 h) j3 U8 O- C
. `* q) z/ r! |7 Q8 H/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/IN3ZBUDTB5B3TP6G4XA7FZR6BA.jpg)
" g% v* |+ c( n0 b' _- W2 v: b0 ^$ B公仔箱論壇豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
/ }6 q& r' @: i1 _- C" v* m
4 L, Z9 h8 Y5 y8 Itvb now,tvbnow,bttvb
$ R$ K3 X6 k9 d" s/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n N3 M- i. {$ b/ I; U" C/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/QHMVJM7U2NAWPLQKH4NIXDK5BU.jpg) & n7 B: e2 r8 Q0 k$ a
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
7 l* ^* | k' u; Z: I& a公仔箱論壇公仔箱論壇' R9 q! B, v3 O( a# Y
公仔箱論壇8 T2 k; O/ S" g* h3 A
tvb now,tvbnow,bttvb/ q' u! A3 Z" m3 F; b Z) _
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XEIEL4JP5FBFLC4KIOA32FHANI.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! v1 t$ h" R
閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。 |
發表於 2021-4-24 07:39 PM
| 