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[食肆地點] 時令靚料 環球豐宴

 與親友聚餐,想滿足各人對用餐喜好,剛於炮台山開業的DPD Deluxe是好選擇。餐廳由專業的中西廚師主理,精選來自世界各地的時令食材,製成巧手中外菜式及健康素食,讓食客可一次過品嘗多國地道料理。
, P9 E+ z) q" k6 s8 h" E/ p  要數近日炮台山區內最具人氣的新餐廳,DPD Deluxe必定榜上有名。這店由曾在米芝蓮食府及酒店任職的廚師團隊主理,擅長炮製各式中外料理,餐單集合來自世界各地的環球美食,包括中、日、法、美、意大利、馬來西亞、印尼及新加坡的傳統佳餚。另供應專為健康人士而設的素食之選,像是沙律、奄列、藜麥飯及未來漢堡等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- M9 G9 h# `3 b) ~
  這店選材嚴謹,除了本地新鮮和季節性的時令食材,還按季節定期引入意大利火腿、活口波士頓龍蝦、美國頂級穀飼肉眼扒、法國藍青口、紐西蘭羊柳肉、西班牙黑毛豬鞍、靜岡雞蛋、北海道帶子、日本松葉蟹、泰國凰尾蝦及筍殼等優質食材,用料一絲不苟。
# D& O" ^1 Y3 k+ q  材料優質亦要配合烹調,才能凸顯菜式地道精髓,像是黃金蝦球,嚴選泰國特級鳳尾蝦入饌,大小猶如珍寶虎蝦,但肉質更為爽甜細嫩。師傅將蝦去掉頭尾及去殼後,還要挑出蝦肉表面的薄衣,加入預先蒸過、攪碎再風乾至味道濃郁的鹹蛋黃炒香。混合適量糖粉的鹹蛋黃醬,提升蝦肉的清甜,吃起來鹹甜有序,是下飯佐酒的首選。
% A/ k" m, u* w0 |* Y公仔箱論壇  為了呈現食物最佳口感,不少菜餚的製作過程都繁複費時。以油浸筍殼魚為例,是將新鮮筍殼魚處理乾淨後,以攝氏一百八十度高溫油炸封鎖肉汁,再以攝氏一百六十度油溫炸至剛熟,令魚肉外脆內嫩。最後淋上自家特調的醬油及葱油,未入口已傳來陣陣香氣。愛吃西餐的話,不妨一試法國藍青口。藍青口先用忌廉、蒜蓉及新鮮迷迭香煮過,上桌時奉上餐廳每日新鮮烘焙的天然酵母麵包,最適合蘸湯汁吃。
- G  q; @* L! Q( k3 q9 G" Y+ A  DPD Deluxeos.tvboxnow.com5 w4 X6 \2 ^0 ~# v3 _' Z
  地址:北角電氣道183號友邦廣場地下
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