[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖tvb now,tvbnow,bttvb$ P. T- `, D! W2 z
(9 件) 240 克麵粉
4 湯匙蛋白
1 湯匙菜油
3 平茶匙發粉
85 毫升鮮奶

餡料 : 20 克糖os.tvboxnow.com" q$ y( G1 ~4 K2 ]
1/8 杯鮮奶
30 克椰茸
6 隻咸蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb; b: d$ H7 u- O" w$ c
60 克糖冬瓜
30 克吉士粉( o3 r: X* E  \' c2 T+ M& x. X
1/4 杯牛油溶液 ! _- Q3 k. x( I4 h8 G2 t

做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* M' s  ^: ]3 C6 P* {
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
小時。tvb now,tvbnow,bttvb  b: r3 g( s9 T6 m9 Q. o2 I
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八$ u' s5 W( B# b' i& t
厘米方塊。os.tvboxnow.com& e  P5 d3 S2 F- ~. _5 w# |7 ?3 C
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備1 D# Q$ w# Q$ K+ `0 K
用。
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌, Z5 h- Y% r. a
勻後分成三等份。 . b& t2 Q7 x6 w  J  H
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方公仔箱論壇9 s$ W. T! s7 m; n* N
牛油紙。
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最tvb now,tvbnow,bttvb! n% W. C1 ~; U9 n6 o3 K' d3 C
頂一層是粉皮。
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
鐘至熟透。公仔箱論壇* p* q& P5 r3 _* r* A0 ?
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成7 i% a2 x% e. J$ }0 x0 w
五厘米闊之小方塊共九件。