來源：大洋網-信息時報 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e ?+ {4 m; u* T
. @& k& ~: C. w/ Y6 s. B# X6 q
 os.tvboxnow.com: u# G6 ~- d' _5 m8 E" P W1 u* { @
/ l$ p8 q% O. p# H 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
2 b4 A0 ~, s! ]6 L# k" g! G! G公仔箱論壇
4 r5 e0 X. ^. i, H: q$ v: B% u 攝影/撰文：鄭巧雲
& H% d4 ]2 Q! E4 K- z* v6 l公仔箱論壇. Y; ^8 }1 w- g5 [+ d/ T; u$ F+ \
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。5 s, @. m$ h( ^) h% B
* B$ h7 v6 `: Z9 B6 }% n5 M
烹制材料(四人份)os.tvboxnow.com$ z4 C# B! Z w$ a
公仔箱論壇$ r' |2 D# {/ d( w$ T d: c
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)os.tvboxnow.com6 |+ N2 s& a+ I; M+ U: H9 [
3 R2 |8 M; N1 o+ z
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)公仔箱論壇4 d0 @+ j3 @. ?9 E: ~9 \
0 Z- n5 T) |" A1 ~7 F7 f M% Y( m6 g0 }6 b
os.tvboxnow.com" o, t4 P- h+ W, I2 Y C; s' G' K
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。公仔箱論壇) V( e% A# [9 ?- @$ @2 o" o* w; }: X& Y
H/ p9 g8 [( h) x" S 2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
: C! L4 p& c& V, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J& Q) |6 s, W8 Y4 ]1 Z公仔箱論壇 3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb. J$ A" {$ _1 R
- q( P, x4 f* M+ r$ z公仔箱論壇 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
% e0 ?! Z( Q8 \2 G5 o$ v- c6 \0 C% Y
8 z& t: w+ P7 ]" Y* B 5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。& D+ A0 C i# S& V
公仔箱論壇; R4 @' o3 I0 g/ |, H+ `9 H% L& C
0 v! C- Y$ L' v' T) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M) o( d* p+ [3 `6 I$ i 廚神貼士
, w$ _2 g! |1 |公仔箱論壇/ S) |8 B9 O. g3 \3 } t
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
. S$ f3 g+ U* @6 f, h7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I/ v6 D/ [. c8 K/ J: X. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
! r7 b% B* V$ k9 e; n' K8 Y bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i. Z& N# _6 o' ~/ a
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。公仔箱論壇: V+ e: t: x' P# }
公仔箱論壇9 T; n* r* a. g# l7 X- ?$ s
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 W! Q f1 l- M! A5 O' g7 r' t
$ \/ U" r& u$ ]6 V. q
os.tvboxnow.com i& h( z9 b: l. }: m* w7 c
MY BLOGos.tvboxnow.com c3 g" t z& t
0 g' Q: j7 _( V: ~
香蕉朱古力蛋糕(圖)
, r: \7 S- D4 _- h! O! f' n l. R7 Cos.tvboxnow.com公仔箱論壇1 X) f% k6 Y3 O, J0 @
紅燒排骨面(圖) ' s2 b) |! M4 j$ U0 ?) E6 S: I$ S
公仔箱論壇1 m S! W" N' [& Z
墨西哥烤雞腿(圖) tvb now,tvbnow,bttvb) h' i2 j# Q& B( {. r
% s7 ^2 ?: _. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 