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! x9 J: H" O& o 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F8 [+ ]$ N. i
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烹制材料(三人份)
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0 b( }5 @( e' w( ]+ R% Z公仔箱論壇 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
- U" a: _! s8 b, f" b) R. Y9 ^+ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q" v( U; x3 Q( I
腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)公仔箱論壇- S8 p$ |3 s! h9 E7 t( l: Z
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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" u. ?7 N4 m( j7 g, @9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C3 a) a- k% ]" n5 P
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。公仔箱論壇3 T$ V# C; a2 f2 l* G5 `8 l& s/ c
' h+ G! p, A: V# y3 @8 R" [) C* i公仔箱論壇 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
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( W3 M4 o+ z& _% `4 t4 v. V, }# ?0 Z 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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, o, j) g; H& _7 k公仔箱論壇 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。
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* u$ Q; N! ?/ c0 |4 E; S; ~! ^公仔箱論壇 廚神貼士
, ?5 r3 `- q1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M' R! t& h$ }/ e5 b* m 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。4 ^& |/ e$ L( O: n# J7 C: A
: p8 q5 p/ S& l+ o ] x6 R 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。os.tvboxnow.com% T- h2 d9 e& |3 h+ G
; B: [& T+ {3 {9 j" \* _ 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 $ o/ z% A( S! n) T
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9 m J, n9 `9 A+ |" \公仔箱論壇牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |+ B t4 f5 Q1 t8 j
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)$ `4 M2 k3 _% ~1 U
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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