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【材料】：
8 g: u2 L7 h5 t" S T石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
# I4 \; S( b% h咸蛋黄 6个
5 G1 z/ o; X F# a1 ?乾葱末 少许
& s3 u8 [: Z' {1 }9 a脆浆粉 少许tvb now,tvbnow,bttvb" k; v2 H* q* _0 E1 {1 h' |
蛋白、盐皆少许
' o9 A( o6 t3 {) F r$ H" k% Itvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
* o% ]# ?2 ^- `2 ~! {1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
+ W* e& ~" i: U8 Z3 M* ?1 Q( Pos.tvboxnow.com2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。os.tvboxnow.com' U2 f, c. n9 Z
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
/ n" l$ C9 }: z' W2 w, v( t4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。2 Q6 K* c4 s# Q( B7 o
【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k. s* Z+ H- s9 N
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
D7 W3 [* D/ F7 v" cos.tvboxnow.com2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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