22。肉碎蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb* G, ^2 _0 U5 Q' ^; ~! K8 _
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。 k# P9 S' z1 L& R u/ `( n
做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。3 K- w# K7 L7 Y" C4 y- _
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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$ s3 n) a* T- r# d23.大蝦蒸蛋! }: a1 L- ~" F+ u1 `- E
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 o w4 E6 t
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了., u# G4 Q& b- p# X
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24.梅菜蒸蛋
: C% p- N! r# `1 D- I: A用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
6 _5 d: _: O* I+ D& t" r4 z9 {4 C" Y公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: C% `. {6 C( X& I& q2 A
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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( e# n2 l- W5 x9 a, k* M/ Y" Q+ Nos.tvboxnow.com25. 家常雞蛋湯
# g$ a% {* d2 n) G7 f: Y材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.公仔箱論壇- M8 {' T- Y, q) v& B, Z& a/ B
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.os.tvboxnow.com4 u! k( w- ?6 W& K
! m4 A) f) q, L2 hos.tvboxnow.com26.扣肉蒸蛋( |& o3 ~. a" T, I5 V5 b
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.: h/ }/ r) v( N }
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w+ }8 n' Y% H" |! L
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.公仔箱論壇7 \" O" |. U1 m6 P
( a- q, M8 Z5 I公仔箱論壇27.姜絲蒸蛋 I
+ B; k3 _7 O1 k8 |用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb& S" m8 m3 Y+ F5 ?9 U+ g/ e4 g
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D s6 F D) e3 V3 [+ }2 n
$ {6 ?2 ^/ s* m2 W" P9 Ytvb now,tvbnow,bttvb28.姜絲蒸蛋 IIos.tvboxnow.com4 K0 L. [# K4 D4 \1 i
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
+ N7 @( \7 r' q5 O# Z- T! r, u; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.8 K+ v. }5 Y$ p$ B" a4 ~
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29.撒樂蛋餅.tvb now,tvbnow,bttvb' {9 n' ~. E5 r2 \/ P: x1 L( r3 r
用料:雞蛋3粒,os.tvboxnow.com ], o2 Q( ~+ \9 ?, j
蝦沙律做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \, ]/ A$ j) w {, e& y& Q
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb; ^1 H v) s( m8 q
脆漿做法:tvb now,tvbnow,bttvb, A& E# [) [8 p# J
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ f2 k2 ~' g; b' M# F
撒樂蛋餅做法:
. `- f8 z' |9 S6 Btvb now,tvbnow,bttvb用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 V0 ~. }: a4 q# @: P- m# t- [* k; R
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.
" G$ G1 \, a n用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
d" ]( [9 W9 e/ s' R2 ]( x公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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) l' ?5 Z% a+ Q31.蒸半熟蛋.
4 G! @! ?& N! @) O9 W; h" @8 \$ Q" k公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 Q8 o$ j" g D7 K
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.8 J7 n$ K' L0 V" _
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
3 n* {" l6 }; S+ W% [公仔箱論壇做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
4 s9 I& _1 ?. a) O& m- ?! q# _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% A( o' S0 e3 e! x, I/ A& }) N: Q
33.酸甜蛋
4 Y; F8 J8 O; {6 v$ ctvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ I, t. n2 Z5 u; L5 p
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.公仔箱論壇! e: [- ?" l. A( y0 f
2 P6 p2 D( O. d3 xos.tvboxnow.com34.泰式炸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M n$ Z4 G5 t8 Q! q9 u
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.os.tvboxnow.com( m8 m4 [9 F: X3 z) Z1 c
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |