1.酱八宝菜tvb now,tvbnow,bttvb: ]% G/ i$ ?; R: y, W
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
& u( B0 c/ h0 D' kos.tvboxnow.com 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; S0 t, I: }& p$ ~# v+ I
主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 y+ u8 ^1 U
8 @- _$ N! n4 @- f% }. ]os.tvboxnow.com2.酱黄瓜
7 N/ y* {" ?2 J; R$ m$ U公仔箱論壇 鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
- e9 G }! V q6 w公仔箱論壇*将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
9 h/ a$ V1 I9 T, J8 e) m*将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
9 M$ ~0 a' G1 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.酱莴笋tvb now,tvbnow,bttvb. q& \8 `; Q, e5 J, I
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。tvb now,tvbnow,bttvb+ y t( F4 I9 h( ?
*把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；! [# |% s& x0 ?& s) g7 D4 Y
*将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb! M5 Y* b& S, J* [
*莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；
/ q$ i! N( u* D! z1 j3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。公仔箱論壇; z7 J! x& l5 A) P. U
1 A G2 w( \' n公仔箱論壇4.酸白菜os.tvboxnow.com- Z$ N" h- M. ], c* @
白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z+ {9 R* t( P' Y8 a Y% G
将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。
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! Y6 ]2 o, l5 V! Y2 ltvb now,tvbnow,bttvb5.泡辣茄条
_# j6 z" M8 e3 S; w7 j 大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( R' g! s9 O' H1 |7 B
将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。1 l( c0 K. a, i. I L2 ~8 [4 E, l
8 `* y6 W% x# h8 t! u6.什锦泡菜公仔箱論壇+ q8 d# H5 `+ }. w, z# x
圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。os.tvboxnow.com0 J, q. u3 H! g- F
将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。) M9 R I* V2 Z4 o h( }7 F
7.泡洋姜
1 {3 b5 i2 A" B) ?- l4 e& F 洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。% c' W- R2 g6 l3 s) k
*预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；os.tvboxnow.com' ]7 b; T5 T z& n
*把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 W) ?1 \# z9 @( B: m
& ?4 G+ |" j+ h5 ]" {. hos.tvboxnow.com8.糖醋黄瓜9 A) `" `" J5 A/ i, i
嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。, A& G' J- r) D+ s/ k- ]0 R/ r/ z1 p
将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。
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5 Y& a* m/ X% T( V9.泡萝卜条
& U% J3 m {# n1 a5 q% i: ~ 鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。2 z: a9 ]9 n1 d1 B* e6 V
*将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；
7 J. F. M/ x" E& x# Otvb now,tvbnow,bttvb*将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。
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" J$ ~! D K1 K1 l0 C2 y10.泡什锦菜公仔箱論壇! g# G4 c. I+ O) I- Z8 S) U
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。0 W' w' i# g: o7 u* b! n$ Q
*将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N2 Z% Q4 y3 Y5 Q4 `
*把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中；公仔箱論壇3 @+ K+ t& Y/ z. x, U- o
*盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。 |
發表於 2010-6-9 12:24 PM
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