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! M. @% ^. I) I) y5 x* m) W% g; b6 s材料
+ B$ N4 N; @( T鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗os.tvboxnow.com* C1 v) d8 H0 x) d" g5 W/ B
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( F, \, }% T8 r8 r' f# }, A7 Fos.tvboxnow.com做法
( A2 P! ~/ T7 W0 i, r) {% `5 Q公仔箱論壇1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。
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2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。os.tvboxnow.com. d$ B) u/ p2 z9 r7 n5 Q( P
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3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。
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& ?) w# g$ x& t* X: b公仔箱論壇4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。
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: U5 I0 ~9 k) r$ } [tvb now,tvbnow,bttvb於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。 |
發表於 2010-6-3 06:57 AM
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