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材料
u& p7 L# f6 R& a' D公仔箱論壇燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙os.tvboxnow.com- ], {; @. |, ^
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做法
8 J* v* d' T; C. Rtvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。公仔箱論壇6 i! l3 H' p! ` G8 }4 J
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。" a0 z! K- s( K+ r. l* F
`. F3 I/ s- \2 {& e; Y& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。! |% @5 S3 W$ k% r/ v
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4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。os.tvboxnow.com& }$ h8 L$ ~9 @) j! ]- b g* X9 s Y
0 j6 x* \' E" Fos.tvboxnow.com5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
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甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。tvb now,tvbnow,bttvb& O/ l$ C( Q) m x5 G$ I- H
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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