材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 L8 k/ c; U, c/ o
1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；
" H- E! E8 q8 @8 F8 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 把麵粉篩過後加入酵母水；. k" u7 d3 S- a: {
3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積8 K2 @3 W9 d; P
4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，
: D' e$ D% r7 Q" g放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
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貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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