端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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) {( r8 ], k* S5 V1 V+ l美顏花膠黃金糉王$36tvb now,tvbnow,bttvb5 g g2 ^# J2 x4 c/ o+ s" P" _3 }
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。9 N# w- e5 z( J
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; j7 C2 b& m/ |' p2 X) ]% q1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 \+ n. {! g; L6 L, ]: y
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* K# |% ^9 ~3 x' T5 {os.tvboxnow.com2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。os.tvboxnow.com8 T3 L0 ^: p. t" _# Y6 K" e
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。os.tvboxnow.com+ ^0 a( R% i K7 R/ A f! s, M
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足料糉王四十蚊有找公仔箱論壇5 X. j" _# d) I# c4 G# D
: b6 p' f, e4 b■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
* F# u. h2 w0 X" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o3 m/ A0 J# u* b, [% w6 h6 X
金牌鹹肉糉$16
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2 h/ w( c' f+ n) M9 t$ K最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 d) z2 A4 d: b o7 S7 I2 Y* L; W
d& j O0 X4 {/ `% f紫嫣紅相思糉$18
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- X) U& X7 ?7 ^* U0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。公仔箱論壇- T# Y7 h0 Y( o4 v s+ c4 l' M6 N
1 M2 X7 R& a. q, \1 `os.tvboxnow.com五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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0 o5 y9 O A* Wtvb now,tvbnow,bttvb軟心相思鹼水糉$16
( ?. F5 b' C% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K$ j4 u5 r2 ?$ K3 x; P+ xos.tvboxnow.com軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。3 g2 R9 @+ g- Z3 R, L4 R5 O
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
@. J: S& W/ h" X2 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! w5 |* r5 I4 m; \7 x) Q. M& o
大紅蛋黃
6 W9 p# E7 |; A. Q2 }/ b J: e) bos.tvboxnow.com上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。公仔箱論壇8 i2 D/ j2 S6 s$ ?1 V
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蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇% T! l2 j% _3 S( `# v& c
0 O9 @5 Z0 o6 U7 k% U! f公仔箱論壇切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 os.tvboxnow.com% J ^6 `0 Q7 T H/ E0 G
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紅豆糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z3 r$ H8 X# ~& U2 c8 f! `; v7 ^. u
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' K6 X" T% ~, I4 J% t
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豆沙糉$18tvb now,tvbnow,bttvb2 D3 `; i+ @$ j! {# G
! Z$ H% r8 N7 p& C& b1 |; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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