3 A/ n' C! S+ j* q2 u+ G
新年時朋友送我一盒澳洲乾鮑，我從未試過煮乾鮑，決定一試。鮑魚浸水三日，夏天浸鮑魚一定要放雪櫃，否則會變壞。然後再要燜足兩日，加老雞、唐排、薑葱等，然後隔去所有材料，取出鮑魚攤凍，這個步驟是令鮑魚變成溏心的關鍵。再加蠔油、火腿再燜足 3小時。鮑魚雖然都做到溏心效果，雖然件頭夠大，不過味道卻很淡，鮮味不足。始終不及日本和中東鮑魚呢！
; m/ r4 }1 j; x- B2 yos.tvboxnow.com1 P! u" f p0 _
 tvb now,tvbnow,bttvb( {$ N7 P, r( Y6 T: \: M
|
發表於 2010-5-29 06:51 AM
| 
發表於 2010-5-29 02:12 PM
| 
