‧ 所需材料： os.tvboxnow.com2 U! ^8 y5 P% \ F! q; @$ x
( {: q( d3 V x/ d蛤蜊 ... 300公克 os.tvboxnow.com5 ~6 ~1 u; w; _0 }5 @5 @. b# j
雞胸肉 ... 225公克
' [7 y- v2 ^6 H7 g; M2 L; _* F, x& O豆瓣 ... 2大匙 3 f9 \/ E4 a) w T/ |5 Z: x
油 ... 1大匙
O: X! i `, D7 C3 E* V$ _A 料公仔箱論壇: Z) h4 e2 }2 J* ?! K2 e
鹽 ... 1/8小匙
6 C. C8 F( N, O9 d; e味精 ... 1/8小匙公仔箱論壇/ p4 }7 O7 Y" m% w0 d @& k( r5 y) U
米酒 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z* \+ z. c6 X/ u l
B 料
+ `' g% s7 K' W4 C太白粉水 ... 1/2小匙
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‧ 作法步驟：
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- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註： os.tvboxnow.com0 C- e: x: }8 U+ G" ?& V/ H! \3 A
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
- Z1 C! P+ a4 W- n( q, h% S6 S2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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