‧ 所需材料： 5 z5 h# M+ ^/ A, Y, X0 Z) L5 t
7 r( d5 _# @9 }7 j! oos.tvboxnow.com蛤蜊 ... 300公克
9 c+ C) L" V# y9 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 225公克
3 k, a1 F! O1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣 ... 2大匙 公仔箱論壇; w' y" F/ j: x P" G; `
油 ... 1大匙公仔箱論壇! ?+ f2 v3 B$ }: Q+ }- Z5 C
A 料os.tvboxnow.com* U5 N& E* B" K' Q
鹽 ... 1/8小匙
& p( Q8 Y1 M' \0 u, [7 ~: l% F9 {7 u味精 ... 1/8小匙: P" R4 W1 L6 S( ?) B7 v4 r
米酒 ... 1/4小匙
, C( m% Z" J1 Z( K; vB 料
0 w% m$ K$ w! A# ?/ A( y" V6 l+ B/ a太白粉水 ... 1/2小匙# O" e, \7 W/ v+ q; J7 n, Z: F
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9 ~3 k4 O+ _" M% F9 W3 n公仔箱論壇‧ 作法步驟：
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) i, ^1 }& b5 [3 d# e( a! W; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註： , q+ u" X% i, s+ }8 U8 v, s" ~+ _
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
8 ^7 M. H8 l; b3 M公仔箱論壇2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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