特色
2 Y' c3 U3 O" u( P* j0 jos.tvboxnow.com 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
# Y5 n* i4 S! Z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 p; }- B2 A5 T4 |2 ]2 R
用料
8 W& k) O" Z' ~os.tvboxnow.com 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb! N7 I* O4 }, y' H
8 c( V4 D! ^9 }! L: z3 m 調料：tvb now,tvbnow,bttvb# g$ C) a* O) B5 y( A0 n( o% g, q' H
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mlos.tvboxnow.com) V" F3 x6 E! N9 \$ B, H
tvb now,tvbnow,bttvb5 f& _& m) g* z3 I9 h* ~' p' N8 X
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |4 d& r( N1 l Y) s( i$ d0 g) m
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y3 b4 o# R! d! v* |( ]
$ f6 G$ P( R( ctvb now,tvbnow,bttvb 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
2 M) S: @; a6 V" `. F/ \公仔箱論壇* S6 L3 D/ S" y8 m; |
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
& e3 K3 {9 c3 v! Z/ s- d) B) h$ Z Ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com6 a' f' A! e% ]4 g6 Q
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
7 Q) u) v( s% m `: G- `. a' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s/ ^9 L7 H8 s& b& R* ? 小貼士：鹽要嘗著放
3 f9 D! L- e/ B& E+ ?! e% v6 b; z( ~
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 