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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \( j8 Q" w% R9 G; \; _, f0 O( Y
9 W, u- v1 D& u5 Y 用料
2 D# w2 w8 B+ O; d6 C9 n" w公仔箱論壇 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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/ n0 R9 T$ n* D: d; ^+ N' E2 Yos.tvboxnow.com 調料：
& b" x7 y7 K* F( Qtvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml* P( V. `$ n; f) \- W" I
; c6 H2 g$ r; V7 a; ~+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法公仔箱論壇' G+ R* R# d" R, {9 P. M
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。os.tvboxnow.com4 ]% o7 L' z0 M# x: W
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。9 g# n6 M! e9 z8 R2 l
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S9 z5 R9 ~! V
! f: m! _& k" R* A Utvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放
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1 f. }% u9 o+ L' X. } 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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