一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！
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（紅）杞子豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. m0 d) Q; ]1 {
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激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
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) h. A7 R2 m& z! I1 T. L7 R! {（黃）粟米豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 x: x' B8 S2 f, O; [% B
6 |' K& e8 ?; d8 \tvb now,tvbnow,bttvb粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。 U0 W+ j. P$ x+ u# ]: u
: t' b6 ?9 g$ m: r2 E+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（綠）蔬菜豆腐
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; o( p$ B* \) Y% p, y( M$ S9 w把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。
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*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
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秘製豆腐不加石膏粉 tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 v6 K2 F2 M: ~
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。* K" t" u; W5 w" S, I8 a
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黑豆豆腐tvb now,tvbnow,bttvb$ d; Q( T4 P" U7 K# `$ s. m U
; U' c0 Q3 U/ u- n3 U' G! {+ h7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
9 @' }8 W5 z! w& p- m; T! _4 S2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J/ x% w# [5 |- s8 c/ Eos.tvboxnow.com燕窩豆腐 $98/位os.tvboxnow.com6 w, Z1 d7 o% I. u: q) ~+ v; G. ?
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原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。公仔箱論壇7 z# k# p% D: D/ _8 x) u
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製作連環睇! t- ~$ Z, g* b0 m. I$ B2 C
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步驟 1& G$ u2 U3 b. @% a( J7 u f" g- Y
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb* ]( d9 i% X; g2 w* _3 G. @" E
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步驟 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~3 _+ k8 _7 a5 I: K: l
) T+ d+ r1 e( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r& W) z( @7 ?; v公仔箱論壇步驟 3tvb now,tvbnow,bttvb! F( `$ C3 p; ~* K1 p
4 j8 Y% n! X i) Q. m% s健康蟲草牛羊肉% O" V7 w$ w/ B+ y$ h- H
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■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。公仔箱論壇7 w$ w2 w4 |3 @$ g
3 v G/ j6 b1 n5 p5 htvb now,tvbnow,bttvb除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
# b5 w2 q! q1 P/ G0 B' Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 w' ]% H4 U) b: R+ B( O
鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
5 A8 u. S+ N$ otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 ^ P! t* E" q& P/ E+ U
一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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南京羊$78
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: t: | P1 V6 o% e- F$ Z3 c5 k) h* Pos.tvboxnow.com用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
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極品凉拌蟲草牛肉片$58/小tvb now,tvbnow,bttvb( e7 S% ], R- _0 \# T+ D* T
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牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z) Z# Y5 Q) _
4 m2 @- \8 J+ D% u6 N* c! Xos.tvboxnow.com食客有 SAY
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* T' c0 M: t# k李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
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Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m) s# ]; P& ?! @, D$ ^
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阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
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海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
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