一二三紅綠燈,吃豆腐要小心。今個夏季,素白豆腐都學人扮鬼扮馬,來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜,變紅、變黃、變綠,十足紅綠燈,吃時隨時無聲滑入喉嚨,請小心!' t1 M' o3 K! q1 g; {
; c6 L; W( a7 V. ?1 e6 U(紅)杞子豆腐os.tvboxnow.com8 _" |* z, V0 d" w$ S8 p' }, V
" g, \. [2 T2 S) A$ n: O; o+ F$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。激似腐乳,甜而不膩,杞子不完全搗碎,仍帶點點咬口。 os.tvboxnow.com p5 S0 H8 J3 H* \$ X5 T1 A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( b) O6 E% D9 |- x+ U& i# w
(黃)粟米豆腐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W2 |5 v- K6 o) {" R9 U
# Y4 W7 k* Q) Q8 E粟米攪成茸加入豆腐,淡黃色澤甚似燉蛋,粟米香甜味濃郁。 , X5 j( l6 h% ?$ }; d8 x
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(綠)蔬菜豆腐
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把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌,同樣滑口,但味道相對清淡些。
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3 ], |9 J; [* d3 S1 j& v1 Aos.tvboxnow.com*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
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. W, f& u9 }$ u/ @/ u& d d秘製豆腐不加石膏粉
* k1 @- C* [3 k& H) l/ i; M剛開業的「海蔘飯莊」,專賣鮑參菜餚,大門口一個巨型中式牌匾,十分架勢,以為菜式索價不菲,殊不知未有開天索價不特止,數十元已有交易!原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意,直接取貨,成本較低,定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位:「家人向來講求健康,爸爸絕不外出用膳,因怕了味精;鮑魚、海參既無脂肪,滋肝補腎,又可降膽固醇,正符合要求。」鮑參抵食,亦無理由日日食,所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化,大廚以「秘方」製作,整個過程絕不加石膏粉,令製成品更健康。至於「秘方」為何?大廚說是商業秘密,未能透露,不過各色豆腐的功效,就可以大講特講,如淡紅色的杞子豆腐明目,淡灰色的黑豆豆腐抗衰老,淡黃色的粟米豆腐降膽固醇,青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話,又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引,管它有甚麼功效,最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口,香甜滑溜,絕對睇得食得!豆腐更可選配不同醬汁,如鮑汁、刺參汁、雜糧汁,當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成,健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形,果然噱頭多多。os.tvboxnow.com5 h5 w$ j+ M& J0 f- H: S% l
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黑豆豆腐
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: x. p, x+ t2 c有點像芝麻布丁,味道微甜得來帶點黑豆清香,滑溜非常。
' }7 c* @% D- |4 T7 d: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 I0 J, \- U
燕窩豆腐 $98/位9 S3 y6 _! j3 G7 W7 Y
+ L! e- x8 }! L' F7 N. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩,養顏至極,要吃須提早預訂。
: v5 A5 v6 i0 F/ Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: B$ }" Z& g4 ]: c; m& U- J
製作連環睇
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6 ^$ g- q g% ?+ Y: Y! R4 z: f公仔箱論壇步驟 1
# W* M0 @/ S0 W! Xtvb now,tvbnow,bttvb以蔬菜豆腐為例,只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎,然後隔渣,盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸,感覺真材實料。
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) Z, E2 @- ? m1 r& z步驟 2
! o* J# a+ j @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _5 y. `: H. d7 u+ |- c
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步驟 3
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" s X& ?5 Z# ]# ?os.tvboxnow.com健康蟲草牛羊肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S. \$ C3 W6 F' r8 [; [
6 ?$ C+ P2 S3 F7 \" w- {os.tvboxnow.com■得家人支持,老闆 Rachelle剛畢業便創業,令人羨慕。
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除了多色豆腐,食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人,他表示:「青藏高原人迹稀罕,水清、牧草好,更遍地野生冬蟲夏草,給牛羊吃了也長得特別健康,其肉含豐富蛋白質,對人體不燥,特別是羊肉,不羶的。」即時嚐一口,果然沒有羊羶,肉味較淡,加上以燜焗方法烹調,肉質特別嫩滑。
- u% t4 v- y R' [# c& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C1 C" Z" G# g U6 w0 X; }9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
! s, E! {& q' P1 U3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y* F4 ?9 S2 |2 G2 A公仔箱論壇一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦,抵!野菜飯混入野生植物「畢撥」,能去胃氣。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A B. T. C% K+ ]( J
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南京羊$78
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! o: B( _" u+ w' p8 w% ~. r# Ros.tvboxnow.com用傳熱均勻的瓦煲來燜焗,以保持肉質嫩滑,吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁,微微辣更惹味。
% d: `- M* `& Y f# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W# J( T; p$ b: ios.tvboxnow.com極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
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, I, @7 H5 ~1 K0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉,蘸酸味醬汁來吃,酸甜開胃,夏日前菜之選。' X- u% R$ \; Z% X& c- _, l8 h
. N: B( s2 A7 O0 _$ oos.tvboxnow.com食客有 SAY os.tvboxnow.com2 S) @* s; ~) U4 b% I/ A
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李先生:試過黑豆豆腐,滑得來挺好味的。
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" E# a3 w' r3 e, r: X4 {Emily:豆腐造型靚,出品有心機。蔬菜豆腐好滑,好食!
; s k' p( @$ S; `) c; v" Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ ^3 W g9 l- w' }& `% M! @
0 T# M6 c9 n! b- J3 F2 l' ]阿倫:蔬菜豆腐味道都 OK,只是淡了少許。
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- h% r/ P2 i7 qtvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]
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% h! m; \; o1 l. U$ G0 }2 s8 ]公仔箱論壇海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C9 L/ p* X5 j
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