本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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1 T3 E7 `/ v5 J& r& K nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。os.tvboxnow.com' O0 ~6 w9 A1 E+ D# v5 M
& p; S% W2 W6 ]9 n+ R( E這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇; J/ a- N+ G2 x, D
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb. `* M( `8 j7 R4 Y, s
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一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇; d- m/ l0 ^; W) y n. i/ p' Z; f/ X
- t0 _. r7 K" A" s ~; U8 E6 ?* h9 O1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。os.tvboxnow.com' ^$ Q( f7 z/ D& J2 b4 j# E3 v
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。* N: n j; D% h6 [/ y, K0 N
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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- u; r% ? ]1 X, Y- j陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。os.tvboxnow.com. u u2 r+ f. p$ h. b- P
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb7 i+ o* l( g8 S) J2 B
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& ^# _. ?! Y8 _1 j' H6 {. d Z" Q1 r2 d
4 F* x' l" u: T9 R# F什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y# s5 ]# l) S/ v8 `
% f5 M4 N3 l- D. A$ Htvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？* V1 k2 }: r+ b) L% q
週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇: t/ T6 m3 l5 y& \4 {
週二：甲洞衛星市早市；
5 D9 }! N P8 D週四：八打靈再也SS2朝陽夜市$ F% q7 \8 g) T# n
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市3 T. T/ \0 h6 u- w
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市* r7 S( L0 G+ {, [) ~
週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 D. L2 A- H+ X. M# g
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店家Profile公仔箱論壇5 a3 J. u( M5 i% {( `- a
主打：創意薄餅
4 o) }, l+ \0 M3 |tvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
- @! B: Y6 s, l3 ~- ztvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb* S; _0 e% k& ?$ h# R
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇9 F! k( U5 o6 `' N& z% g
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
: ?. t! m7 x9 P4 b4 G. A: ]tvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
5 C" s: G0 I) E4 p, K! N9 |推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
7 Q* n1 r9 `# K Z2 O6 ~心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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