本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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0 X+ C' r3 ]2 @( q. Nos.tvboxnow.com食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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* z% F! B/ T: Q! S$ wos.tvboxnow.com安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇 v0 v/ O0 z: O3 C i2 N
, x8 x% `* [' Y& {* V& ?+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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+ v$ ^/ H1 U! G5 P1 [" l* s在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
0 e0 p6 J( i) `9 n7 X4 X' J( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `. K: Q" d+ X3 }) R. B% q, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 }3 ^) n" o& ]( f6 X+ i5 Y' s
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。% G" O; z- }9 g M2 L! i
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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0 ~* T$ a8 P. S# t vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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0 G/ x! Q" [9 z5 b+ w1 ltvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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5 e2 W0 b$ U! w' v' Ytvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。) ?/ G& Z( B9 j& Z
* j1 }2 M( G8 r7 a* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇$ T; d/ B5 Y$ K9 |8 k: L& q! j/ ~2 _
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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4 P9 Q7 j7 g/ {. M; s! Ctvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb0 [. | ]5 X8 D! k2 W, M( V
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安娜薄餅哪裡找？
3 X9 C! n. u- P! b2 l/ I/ n- itvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市os.tvboxnow.com- i' J1 x3 B2 G) L
週二：甲洞衛星市早市；
. i& _2 w4 ^4 }6 ~5 P公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市os.tvboxnow.com9 |3 @/ o. k1 C- i0 y4 x1 I
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市6 }- ?1 g( U9 @3 P5 G* H8 N1 @7 S
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市" g' {, Z# {% c4 D, ^
週三與週五休息
& L; S( p5 \4 H1 O0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 I9 Q9 S9 |5 s. S6 J! ]- I% ^主打：創意薄餅
( n$ b$ L9 `7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
1 U* h. j9 M+ `) D公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
/ w6 |, r; {4 l5 x7 m- f; j歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
% ]7 p& N* Q$ o2 |& d' k* R: hos.tvboxnow.com價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
0 z' s4 T. Y6 O' P$ o, O* Gtvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定: }$ l* }& X. S- S7 t: N, e F
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
% }' U/ d2 Z3 B. m9 O4 Hos.tvboxnow.com心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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