本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。3 r% }" t: j. t4 ^1 ~) A( k
os.tvboxnow.com7 z4 [% ~. {! P# ]1 o: o
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
. K: j" T) [& {. b" k" htvb now,tvbnow,bttvb
% d" T* O" A+ x1 Bos.tvboxnow.com安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
T. t6 {$ f3 t
' |8 p( O. I% \3 l# @* A+ yos.tvboxnow.com這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
- Q; b5 j0 \5 F* e/ X* G9 R5 J5 g公仔箱論壇os.tvboxnow.com q$ m& g' A$ `
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。7 @* N# \: T9 {
os.tvboxnow.com6 x- j, i; G# I' `( }2 x- Q/ L5 k
一晚賣逾600條薄餅5 d- L9 P8 q7 M% x2 A
公仔箱論壇( e. w$ D( p: h3 Z. Q0 e* E) w) p7 E) r
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。os.tvboxnow.com3 Z% c: N, W$ i- |6 W7 d6 N
# S" D. V8 c7 R, w一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* A; \' Z2 v; X$ K, a6 d4 D
* A' o4 e3 s- Y# K" [於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
$ L8 j1 ], {" y6 w. A0 xos.tvboxnow.com
6 l' A+ w: t+ e* C4 v公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
' }0 N1 f8 q( o Q& f
, C9 o* l* ~/ w7 d/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
! x. c4 p* I3 \$ L公仔箱論壇 c/ u4 ^# y8 N- Z3 e4 _& \
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
" f# @0 i4 u! H8 Q& V6 q. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# W4 N3 e I" P
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”+ l$ y. z# Y5 v# w5 ?, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _3 D3 w8 U) l# J4 E4 H
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。6 f) P0 N/ L& Z& G$ |
. D3 S% U9 S" j' l7 X, I& w要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
; F4 k7 O) q% c; \- \! @5 e1 {6 I; L3 Ttvb now,tvbnow,bttvb5 Y" a) D. p8 T7 o* o" K0 @
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
$ u" }% r( M, H. |% J: {$ w3 D7 ~' c$ B+ [
安娜薄餅哪裡找？
* `: d1 l/ ~! ^) Y+ |& ~os.tvboxnow.com週一：八打靈再也SS2夜市
3 ^, P" z3 t% P3 }9 u* V週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u5 D7 T: c! b$ P& A
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
! ^5 e* K4 }& Z# `! m; z公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇' u* a4 F- j* u: R1 l: K
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
+ z* Q% p9 d: w' Y5 k7 L& c8 E週三與週五休息
8 R: P, M; J$ E8 b' F: Z) J9 [) \公仔箱論壇3 }5 D7 `+ I" v: c) S& B
店家Profileos.tvboxnow.com1 p2 n. T1 E7 H& q7 l8 l8 D
主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb! U- k# {$ U: g9 d
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康os.tvboxnow.com8 U+ S8 W A. c3 f
薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C C& P0 w6 }7 X/ _7 S
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
- X" |. b2 @' d( c4 e }: D價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
7 K8 G" }9 k: wtvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
1 g3 v0 F$ ~7 `/ Mtvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
2 w' E) n5 Y# i. ]9 P( P6 ~" h- D心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 