材料 tvb now,tvbnow,bttvb, s, v+ V& P& y/ B6 ~1 j
$ Y7 g4 _2 Q5 c, O% qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3粒tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 X2 o( V" m. ]0 E& |
雞高湯 2杯
: ^7 x B/ U" M8 z* W- [紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t* \* T8 C( `7 }6 j' H
青蔥丁 少許
. C4 B* _+ _) B; w* A; N% f公仔箱論壇鮮蝦 4隻tvb now,tvbnow,bttvb5 d+ `# T/ P) @
大蛤蜊 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 k) S& D0 p V/ x
生香菇 1朵
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調味料
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- ^7 X# P% ~: ?0 z5 H! X鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q- U$ o* y1 b5 O) m
白胡椒 適量 公仔箱論壇8 ~$ j9 L' I; U5 y# R ^9 T
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做法 - v" e* g$ S7 J' i
, t' t. ^( a- J6 ~# q" Ktvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
/ B3 [1 w4 v9 ^0 d( m5 \2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 公仔箱論壇# m+ g3 I" ^6 c6 P. `" l% ^
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c0 g, P6 p0 K0 b! ?
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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; Z- \' V2 j# v: k4 J2 `4 p ]; T公仔箱論壇原味烹調祕訣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @/ ^( ] K/ a0 M0 c) ]0 m5 T! G
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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