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免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙
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& ~) \5 v9 X8 Y3 L2 E( @& d: I公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb# G7 R2 K* Q) F: l( S
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
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/ |7 Y P0 K3 [0 C1 Z# ktvb now,tvbnow,bttvb2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。公仔箱論壇) T1 `& F4 p4 q
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。
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, U2 v1 e- ~/ _/ j, s6 t8 D4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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