炸魚柳片/ E5 q& Q# O. v% G( B4 g# W
- ^% V. @7 Y" L* X# vos.tvboxnow.com0 o+ S0 r; t Y9 Y$ K1 Q& m. x2 {
# E8 v+ [# f6 j3 ^0 P公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb, r$ ~1 [- j, ?; Z6 q, O/ B
鯛魚肉....180g公仔箱論壇+ u5 D* V8 `8 k9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j" |. S7 Z' v5 `
調味料
* \+ o% F) ~) |- nA.玉米粉....15g
7 B4 h" ?* h8 y' [7 M# Mos.tvboxnow.com 雞粉....2g
8 F% u/ w& I0 c2 {1 C# O 胡椒粉....1g公仔箱論壇' `" N" S9 c9 w2 m! e# p" e
糖....2g
* L1 o' r* W9 ]3 H9 [tvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1gos.tvboxnow.com* T) t1 K: K1 N2 i# \
香油....5㏄
! x6 \+ Y- m+ ~" qtvb now,tvbnow,bttvb 蛋白....15g
r( _! p$ e( o( } 米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 h( d1 v6 ?4 x! d. T
水....5㏄
9 U5 i1 C- ]( [4 oos.tvboxnow.comB.脆酥粉....100g公仔箱論壇6 d1 g' @5 H" ~- G2 T( r
水....110㏄
: `' ?5 W9 b5 k2 {' v0 v) i5 [5 ros.tvboxnow.comC.楜椒鹽....少許
; a& @ L0 J4 V) i' \公仔箱論壇
2 e9 T( V( H1 I3 gtvb now,tvbnow,bttvb作法
) \7 W4 I# V4 b7 @9 w6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。- j3 z$ }8 w. q% H3 d. T$ m9 F
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o( V+ y# Q w8 X5 p1 x
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
) B0 q4 z. }1 S& k3 f公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
6 x6 _' j- C. R' h: I2 i' d% O. Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 ? z; N( \; K' [) y! Y
炸粉補給站
+ n4 s' g, w/ o! y3 \- M: V/ K使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 