炸雞翅) p, X1 I9 F4 o' ~( M
公仔箱論壇2 Y4 ~& k- V' W" Z
" r- j4 R# g. t2 \6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! `* t) B* Z4 @4 z6 |雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb: b' D$ z b1 I7 `
6 ~4 Y2 ~8 H+ a. ^7 W
調味料
1 b4 Q6 Z$ t: {8 w7 F4 z3 E) cA.鹽.... 1g3 N& G* D4 h( m4 m. p' V( G
雞粉.... 2g
. b0 L$ \8 b3 e3 a 糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 D9 V- z# r+ K) J9 K) F
五香粉.... 1g
$ p, {9 n1 e2 k* j. M, [os.tvboxnow.com 香蒜粉.... 2g公仔箱論壇2 H8 x0 J8 m/ z- V! N
楜椒粉.... 3g* t0 Z- `- ` |
醬油.... 5g公仔箱論壇3 ]2 ~# g1 ^! _) H
米酒.... 5㏄ ? ^. R } I3 Z3 c
蛋液.... 15g
3 {- m$ }6 B X- P+ O) X* x: dtvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15gos.tvboxnow.com5 M+ Q7 R7 z- }% V
B.低筋麵粉.... 80g; H9 I! k; l( `+ B, X* ~; A+ w; b4 s
地瓜粉.... 100gos.tvboxnow.com$ c. t1 V! [+ t4 E
os.tvboxnow.com# o4 T0 d5 ?- w m
作法
- S3 y, K, O/ q8 E0 `$ n- \% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。* o! e) y( l$ w2 e# M/ \- W
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
) N3 E: g1 L- m# c/ l' H- p3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X! Y* c- ^! g: ^1 V6 @4 P3 S
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 N5 l0 b, c! X: z! G' v
1 n, {5 `( y) ?; L3 {- b炸粉補給站公仔箱論壇1 Q5 h' k7 u* t# {) G# M
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
| 