炸雞翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ q! }# e% ]6 j4 H$ T
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雞翅 8隻
' a/ {, R- |/ N5 B/ d# bos.tvboxnow.com7 A1 G: ?7 T- W$ e% r
調味料! M0 [: B6 F1 f2 T3 S8 v$ O
A.鹽.... 1g
# R5 h7 ?+ W0 e/ H4 m, |. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g
/ Z; |1 f9 ]( @ 糖.... 5g' f2 ^/ x0 E6 g# h3 t
五香粉.... 1g6 Q0 h7 N$ {+ |1 \& }
香蒜粉.... 2g
1 r& s/ t7 ?4 |) W, ctvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3g. ^# j3 a( J: I$ i' f9 J$ j
醬油.... 5g
" j- C* S/ f6 ~+ j 米酒.... 5㏄os.tvboxnow.com% x) I7 ]. d" d. {" u) I2 ^" Q
蛋液.... 15g
) @ T% ]( U- {, j+ f. s2 r Z$ \tvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g
2 C! d/ l# g' h7 r! u N. |% |B.低筋麵粉.... 80g: O! K4 ^8 H1 n. z5 T
地瓜粉.... 100g8 C% [* f/ p. A" }% t7 t1 J
公仔箱論壇. Y( V4 U7 N# E& R* y
作法
9 _5 l+ e- e! X- |os.tvboxnow.com1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
3 A% R) ^' K* x7 C& a& R$ M2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
! M6 r8 Q5 f. h/ o( D2 btvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
# r6 c6 E* t" H4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。os.tvboxnow.com7 ^' ^: M1 N* p1 z; E) X* k
( d6 |( h/ D8 K公仔箱論壇炸粉補給站
4 [5 }$ Z9 Z4 u; v$ y公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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