桂花魚條tvb now,tvbnow,bttvb u+ i% A* d- e2 ~: E
os.tvboxnow.com: F0 ]* ^7 l- G. y$ I4 x
原料:
3 j# W- X7 s; K3 k. S公仔箱論壇% X7 p! _1 n: W. k
鱸魚肉200克。 雞蛋2個。濕澱粉15克、麵粉50克、椒鹽適量、精鹽2克、紹酒5克、薑汁水10克、胡椒粉1克、甜面醬25克、豬油1000克（實耗油110克）。 2 }" @6 q% F: n' m1 g
! {3 N; z7 \3 n2 R* Wtvb now,tvbnow,bttvb【製作過程】 2 f$ [+ y) @6 S6 b
3 \3 m& f% a4 U M' P7 o& @* {tvb now,tvbnow,bttvb將魚肉批成長方條，加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。雞蛋磕入碗中，加精鹽0.5克、味精0.5克打散，加濕澱粉攪勻，然後加入麵粉40克、清水適量調成蛋糊，炒鍋置中火上，下豬油至五成熱（約1l0℃）時，將魚條沾麵粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出，撿去碎末，待油溫回升成六成熱（132℃）時，將魚條全部倒入復炸至金黃色撈出，裝盤即成。上桌隨帶甜面醬、椒鹽碟。 |
發表於 2010-5-24 06:51 AM
| 