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【材料】：
- L R' A! k: K( x5 J% t& m+ s4 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb Z6 P9 o# F2 j+ o! |
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩os.tvboxnow.com5 ^8 b$ W/ }3 F' I& B
; Q& E7 g/ g# M3 ^% N. [2 Xtvb now,tvbnow,bttvb香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb2 h! Y/ @7 ^; ]' Y' c- C
, Z4 \/ ?1 t9 L【做法】：$ ]6 H3 @# ?# B; S& O o, i- @6 B' @
! \1 u! X0 d/ s. Y. I s" d( C將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
' G0 ]1 Q! \5 K4 Y& C/ j6 Q0 g1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb) d% V( L' h7 F
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 / J1 J3 Z8 }$ \+ _) N6 u
說明
O% S# z. V8 [3 N7 o, Y. Y7 Wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `& d- _- ~1 c' h% u
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
1 p. R3 M, M4 C3 x- {+ ~% c, x1 }tvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。* u" u, k, X" ]
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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