乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I8 w4 x1 e! F2 h$ d- m
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 3 a: j( f4 V7 F2 @( s. y
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
+ Y. q: ?6 n& p3 Y5 Y# `8 {濕醃在醃料的調配上比較豐富，
9 ?1 }( B: c; r7 P. Q' G6 yos.tvboxnow.com味道也更容易進入內部，
8 L) K% X& e; p O$ Zos.tvboxnow.com表皮與內部的入味程度接近，
# r% M) _- C6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 公仔箱論壇; L; Q2 H6 d/ i! m
0 X v6 {* v: ^1 M# X( x公仔箱論壇材料 公仔箱論壇/ [: b9 _; l( H: M2 V. j8 E
雞翅 3隻
& N0 o M3 Y0 @" C2 _$ m/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2顆
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3 s+ y; e# t4 Q3 c; `- ` e1 Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料 + @# X6 g! C5 ?' z# |$ K
蒜頭碎 15公克
) q4 T. Z- ^4 a公仔箱論壇青蔥段 25公克
) |" K' I/ m G) n9 l( |6 g( Ztvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片 tvb now,tvbnow,bttvb( N* S$ b, d/ T( N5 F- S& o
花椒粉 適量 ) B4 ?1 i7 L1 ~0 m( ?! Y' s
醬油 2大匙 2 \1 `0 P+ F/ W3 j m
米酒 2大匙 公仔箱論壇+ y8 R4 {+ [1 n; S D
細砂糖 1小匙
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裹粉 tvb now,tvbnow,bttvb& B7 F+ j5 K1 v6 o% r
低筋麵粉 適量 2 Q. c, p2 @! ^$ B6 q4 s4 S D, x3 F
泡打粉 1小匙 公仔箱論壇8 y r# r/ ^' J% E' ^. {5 Q9 s \2 h0 u0 p
玉米粉 適量 公仔箱論壇1 q& k4 q) _0 _. \! l) B4 M0 v
椒鹽粉 適量 9 J- I& I5 K3 _# Z* z# Z+ B9 w
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作法
8 W: u" K$ |5 P% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 S @( c/ E q
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb, J( h7 E) v w0 i! T# |& @6 {
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， 公仔箱論壇8 O1 O+ H) ~/ x! o! k: T
並再沾裹一次作法2裹粉。 : V: T& C5 K5 p$ Y
+ T: ?6 Z) k% Qtvb now,tvbnow,bttvb6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， tvb now,tvbnow,bttvb: `/ M* v* [0 E* a/ L
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
) V+ a2 v' E9 Q7 J4 d7 C公仔箱論壇以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb& g! x$ w0 B! X8 R* h( k7 v( u3 C/ M
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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