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正宗奶油蝦‧食材新鮮‧天然調味

雪州梳邦飛機場對面有間外觀搶眼的海鮮餐廳,招牌是“正宗奶油蝦”相當特別。51歲的店主楊財是海鮮料理專家,首創口味獨特的“招牌”――奶油蝦揚名全馬,不少人到餐廳就是為了嚐上一口。tvb now,tvbnow,bttvb- g2 q& z- _& S5 R1 ^

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如果大家曾光顧過BB海鮮漁港餐廳,那一定不會對餐廳的菜式感到陌生,因為這家餐廳主人楊財十分精於海鮮料理,更愛以創新點子做菜,“正宗奶油蝦”就是他首創發明,美味印記至今已有20多年。
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. G, i8 I% F/ ]( p# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。思緒回到1988年,當時楊財還是個寂寂無名的“學師仔”,平日愛窩在廚房專研新菜式,腦筋轉呀轉,一天心血來潮下突發其想用草蝦搭配鮮奶油和白蘭他,橫空創出這道奶油蝦。tvb now,tvbnow,bttvb" V- c5 D, C& S- @1 v

4 z$ h! y; d2 L: Yos.tvboxnow.com“起初覺得奶油蝦過於油膩,也擔心食客接受不來,卻沒想到煮出來後身邊朋友都很喜歡吃,實在是始料未及。”

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* D" a% V% A7 c, e0 `0 f創奶油蝦一舉成句
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楊財說,奶油蝦經過他兩三個月時間鑽研和改良後,終於可登大雅之堂,食客品嘗後好評如潮,就這樣一傳十,十傳百,奶油蝦這道菜讓楊財一舉成名。os.tvboxnow.com% [+ h7 W  c* W: C

5 n" X, e& b& E; C2 I* c1 K3 C“後來,許多同業都向我討教烹調奶油蝦的秘訣,我覺得好食物是要跟大家分享的,也很樂意與他們交流,我希望奶油蝦能發揚光大。”
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被問及奶油蝦有何特色,楊財說,奶油蝦看似油膩,聞起來卻很香,總會讓人忍不住想一快朵頤。“除了食材夠新鮮,適當火候掌控是關鍵,這就要看廚師的烹飪經驗了。”

8 i& \. y3 @7 y公仔箱論壇 公仔箱論壇' ^0 n( A/ _9 P: d9 e. L2 c
提供最新鮮魚貨
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楊財不諱言,他對烹調要求高,一向注重品質及誠信,所以食材每日都是真材實料,也提供當季最新鮮的魚貨,堅持“不新鮮,不上桌”的經營理念。tvb now,tvbnow,bttvb! C- {% F. S% i
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他說,非洲魚、荀殼、石甲、海斑等魚類都飼養在山水中,所以魚肉甘鮮而沒有泥味,肉質也較結實。: t8 w, D3 n1 v# E6 p: v& o9 E9 Y
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“我堅持使用天然調味,因為這最不破壞海鮮的原有美味,做出來的料理也保存了海鮮最引人入勝的原汁原味。”
4 c- A0 t# X; M3 _3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a# o/ I0 G" g/ L2 X公仔箱論壇除了讓他引以為傲的奶油蝦,海鮮料理也值得推薦,譬如招牌咖哩羊骨、黃金鹹蛋蟹等也讓食客大為讚許。
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: @; l; G3 k  d7 d4 ]tvb now,tvbnow,bttvb楊財笑說,目前他已是退休年紀,不打算再煮奶油蝦,加上兒子事業有成,他最大心願就是要享清福去囉。
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- g* k5 l% B& P& h0 B公仔箱論壇BB海鮮漁港餐廳
* n4 ~& r$ v- v, |$ Y" `' b& B地址:Lot PT.6824 Terminal 3, Subang Airport, Lapangan Terbang SAAS, 47200 Subang, Selangor Darul Ehsan.
+ r: a' c8 Z+ Z' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話:03-7846 1200
2 H/ ]. Y3 S' ^" l: S  [os.tvboxnow.com營業時間:星期一至星期日 12pm至12am
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