不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。" q7 L& z, ~- ?! g# o: f4 s
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在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。$ w$ Z6 f. m6 `# \
2 m8 f& J9 }' B# L/ r! H1 \: `tvb now,tvbnow,bttvb一大群死忠擁護食客
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) G0 j1 _4 C( [$ N5 {打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
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黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
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黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。! ?- t$ ?/ f& K5 y& S" R! a
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! J3 C" k; ~, m H+ [; U1 G/ [0 nos.tvboxnow.com搬遷後冷清了3年才好轉tvb now,tvbnow,bttvb2 @ `9 z" o0 o6 i9 f0 U0 |
S+ _3 _3 e# R; ?0 i3 l8 B5 m“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
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% E( `5 E. |: t: I“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”公仔箱論壇) ~) K% U5 F0 I h6 \
; R" R9 i2 C3 e. J1 V, i0 w5 W* @os.tvboxnow.com熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
9 T5 x& g. o. ~( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P1 S4 C+ \0 s- K$ X公仔箱論壇顧客把沙爹當午餐5 p2 F$ ]& R- O
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現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
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! t9 V$ M$ A1 |0 a+ m這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。; e8 p+ S" s& s( y: M. @
7 w2 ?2 _, Y4 c: ltvb now,tvbnow,bttvb每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。: h' h6 w( M+ [/ E" V& x
4 Y/ F/ I4 [9 z G, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研發不同口味醬料7 `4 N, T0 N; V; u8 {4 Q5 J
+ A5 F k% N) c1 E沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 t' ~% d+ W( O; @; N% Y
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最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
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1 Z4 N5 A% y+ g' t5 |+ W3 S公仔箱論壇從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
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唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @6 l% \3 i/ J! s, n. x& \2 [0 u4 F
0 z, N. L0 N7 |* c新味香沙爹屋
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地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲公仔箱論壇+ f5 G5 J# M& B/ X* |7 m
電話：06-2817281
7 p) B% g2 O$ [$ \! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：週一至週五早上10時至6時tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 u: m* {* Q! s
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
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