×
返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 奶汤元鱼


3 j3 x7 n- d4 K! C. Y" ?2 o& q& @tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 Y, a' `- S
[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb6 b" _+ M0 N/ F6 c1 H# Y' F; D

6 B1 C. f6 R3 O& l活元鱼1只(约重10加克),奶汤5叨克,熟火腿15克,水发冬菇15克,精盐5克,姜汁2.5克,清汤500克,水发玉兰片25克,青菜心5克,绍酒15克,葱油40克。os.tvboxnow.com, h; ]0 T1 B, v9 P5 f" J* @

' i7 A2 h% o  f6 h4 @  vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程] 2 ~- H  |9 q7 E% X; C$ p1 D! G  q* F

9 h1 Y+ l/ B9 m4 E( E公仔箱論壇1.准备工作:将活元鱼仰放在案板上,待其头伸出,用刀把头剁下,放净血后洗净;放沸水内烫过,刮去黑皮;沿着背甲骨缝拉一刀口,撕下裙边,揭下硬益,取出内脏,剁去四爪和尾巴,用清水洗净;把元鱼肉和裙边剁成2.4厘米见方的块,用沸水氽过;火腿、玉兰片、冬菇均切成片;青菜心劈成四瓣和玉兰片、冬菇一起用沸水氽过。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: {. ]" \2 j: ?9 y) U

0 V  X# l) L: P( z( c& i% S2.烹调:汤勺放旺火上,加葱油烧至六成热,放进清汤、奶汤、精盐、元鱼肉、裙边、绍酒10克烧沸,移至微火上烤熟时,将元鱼肉、裙边捞在场碗内;汤勺内再加玉兰片、冬菇、青菜心、姜汁、绍酒烧沸浇在场碗内,撤上火腿片即成。
' c7 U+ Q' i+ Z/ q3 C5 y3 q
2 J: x, B1 W4 N; ~3 |3 l1 w: s3 d/ Sos.tvboxnow.com
返回列表