從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。os.tvboxnow.com6 w9 z; k: ?3 E( T) `: v
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 v+ R3 w& b+ k" c' Y) K2 F& u
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。os.tvboxnow.com; M# ]1 m( G0 e7 d' c u
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”1 W; h" Y( _ d7 N& ~
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
/ W% A1 g" D3 M2 H9 [1 o3 ?- Z“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
# k# g h" P9 l3 l+ j( S她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。tvb now,tvbnow,bttvb; M3 d U$ C, ~6 g$ K
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
9 Y& u6 _- K) D1 i. `- m" Y2 H1 z後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
/ B1 ^. R1 }: d/ Qos.tvboxnow.com“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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! l' F: [/ _5 Z$ e6 t3 ^* ~6 l酵素風行逾10年
: Y4 V/ v/ t4 I! r: y* h; b$ Dos.tvboxnow.com經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。3 ~( K; l; V& O `+ o5 N+ T
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
) J0 N. ?0 l$ C2 W$ I“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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2 y9 a& T' j( a! ~7 [, I/ g製作時心情要好2 h. l; q h6 ~. s+ o2 \
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”tvb now,tvbnow,bttvb3 S# p' C. e" {! d: S
然後才是材料和用具的清潔衛生。5 `* \7 o( n$ d8 ?) y* a7 W9 g
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
; h6 g7 N' e' Z7 m9 A$ L+ N0 ^“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
0 _+ p- ]1 l* n" itvb now,tvbnow,bttvb吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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製作過程公仔箱論壇5 T& H. k& w0 F
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
$ u3 `1 R6 n0 Q- ]; ^4 Y, |tvb now,tvbnow,bttvb“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
* p2 m! e$ S! a# a; ?3 K" O* Z0 Z玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
- y) c) R$ E1 x f- B+ \/ P) Htvb now,tvbnow,bttvb過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
4 P6 T/ Q" H$ J0 u. _酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。os.tvboxnow.com7 N0 _; d; X# ?" |9 V3 H
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初學者安全指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' }8 O M( K# O2 r
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。公仔箱論壇 R! M+ O1 ]7 V3 Q
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 N/ D3 I! d8 n
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
$ N+ J* f8 i" b. ?( ?! y' ~公仔箱論壇水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k, T7 ~- @% ~2 ?6 {
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。公仔箱論壇" \* J( h5 a8 f4 e4 Z/ C
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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% i! M8 N4 c- r" I- A公仔箱論壇糖尿病者也可食用0 h8 S7 ^$ Y1 G$ y3 v9 }
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
# g% e5 [+ S) v4 N k9 e4 q% Ytvb now,tvbnow,bttvb至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U' H+ u* j1 Q5 o
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
2 }+ w9 d2 X+ a, Y0 U公仔箱論壇“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
: U" p$ c+ E/ v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h! v( J5 X5 A1 s2 E: e
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有機材料公仔箱論壇$ u) `& W$ }: {* H2 `4 C* W
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
' c$ L0 @8 w- W, a- Y$ X2 j公仔箱論壇紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。/ v( c# y" g+ o F9 W
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製作方法
5 G, @$ Z8 [* ^0 e2 \0 ]# o4 s+ I* X公仔箱論壇1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb7 q. c6 G. e* E( i! O3 n. d1 P' N* m
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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