從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J3 i$ m. s5 G% B ^5 x9 [ R
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”- c# N1 e7 m2 n0 j* y6 g" [8 H3 A
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
0 U3 K4 d6 w9 a* Nos.tvboxnow.com“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”9 ~* {4 @# ]4 x0 n
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。公仔箱論壇8 Z% f- G7 ]- ~' F7 a: a" U7 R' K* h ^
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
& G& d) g3 _( D( f9 C8 o: M公仔箱論壇她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。公仔箱論壇- [" l% _/ I `( y
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”; d8 S/ R' x' W( t
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
2 s7 T. F9 |, pos.tvboxnow.com“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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" Y/ e+ x* X' d: }4 Cos.tvboxnow.com酵素風行逾10年7 h$ R2 S( p; X
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。os.tvboxnow.com8 E E7 P t# L f* t
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
: `, V4 y- x9 Z) Z Ytvb now,tvbnow,bttvb“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”os.tvboxnow.com) f% M- S% z$ o* ^6 w! ?
& R o. P6 @' K1 y# h. U. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o! T: m' Z0 ~, E% F/ W! ^9 E* s. U2 }* Xos.tvboxnow.com製作時心情要好tvb now,tvbnow,bttvb X k( T8 \( Q8 L3 l9 y6 e1 ]
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
+ L- C' @1 e3 l& i: d, I. z1 f$ [os.tvboxnow.com然後才是材料和用具的清潔衛生。/ b1 `7 @+ F. A9 U S% Z
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。tvb now,tvbnow,bttvb# Z* ^3 H9 ^4 u' m1 \
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”公仔箱論壇/ R0 u. C& _6 b8 i! F" a
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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* I" D' J: k+ b8 E" W: ^6 ~製作過程
+ d8 P! E, e% yos.tvboxnow.com以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。os.tvboxnow.com1 \4 m% ~9 i* {# l* S. B k) S( L
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
& M# v) B/ V$ q/ x. J( W6 A公仔箱論壇玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
' R' Y$ k' q9 s! e7 x' T6 m# `過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
1 i; R- h& S/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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- q2 O( m5 Y# k# q3 o b8 Qtvb now,tvbnow,bttvb初學者安全指南
4 }6 x& I, X r1 S0 B% Z- gos.tvboxnow.com酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
7 k6 T+ a2 W! {tvb now,tvbnow,bttvb吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。0 t7 O( M2 q' @& U: k: q
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
7 q, y8 Y" q- X) G$ w7 ]3 y$ ytvb now,tvbnow,bttvb水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
% C* x& g9 K; U吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
9 @" N7 D. [* L) n“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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' x1 A( ]% N+ [# A( ~os.tvboxnow.com糖尿病者也可食用
3 @$ y3 T( @( T3 ~4 V3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。os.tvboxnow.com9 n3 \; g4 y3 p8 L3 M5 L0 M
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
" i P7 E: a) c$ k& j. D新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
5 u/ y9 b g- N$ B“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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4 B. V4 Y+ p& @! i/ Zos.tvboxnow.com有機材料
, i1 X H1 x! ^* [tvb now,tvbnow,bttvb黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
* ^2 c' m) S* a3 S* S pos.tvboxnow.com紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇( S0 j( R ~5 x( L q
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9 w) l- _* _7 W& H; k1 W3 P" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法! s/ `, o% Z; `7 x
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
# F9 f) \2 h# ]+ h5 x* H4 T6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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