從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
* u1 I5 c! r/ Xtvb now,tvbnow,bttvb“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
6 A( A$ F! L0 a1 `8 ^& X* ^tvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。os.tvboxnow.com. }6 x, P1 |" N3 d+ s- H5 F; V' ]
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ s4 n# D% a; S8 `
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。0 y; ` O/ f1 `# x& V+ J6 @
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# B0 W; ]5 L7 W/ a1 C, `+ B
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。os.tvboxnow.com; Z& i% v- q c( N$ q
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”# }/ k5 R( G- j! l& B6 S* r7 D B
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。os.tvboxnow.com: ^" _' V8 P4 A
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年
- }7 A; L& e3 O) k: Ftvb now,tvbnow,bttvb經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。" L, `* W @( z7 ?5 J/ C
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。% X4 @+ o% H+ n) M' A! W
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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製作時心情要好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ N- q8 O/ b/ t
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”: m( Y+ f: ^9 \2 U. _' N6 `
然後才是材料和用具的清潔衛生。
( L. o. U2 t8 e. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。公仔箱論壇( f/ C7 D, _4 ]- i% g$ \; h
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
9 S0 J b' s! w1 Y公仔箱論壇吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。: F, T& i8 F+ {+ I3 N* |
& s+ D; D7 G& C+ q5 K' q0 e$ }公仔箱論壇 公仔箱論壇4 Y9 m7 S+ a. a& m6 Z* a
製作過程
% T% F: z( W9 h0 B& `9 r- i7 E以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
, x. H) C n' G$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
0 I' m" t7 S* B/ a7 `公仔箱論壇玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
7 J9 W) t! K* i+ M$ h0 q) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。3 |8 ?, m. m( B6 @; l% G. O g, i- g
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南
7 g) S8 c5 |+ J7 e9 J6 I t公仔箱論壇酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
& X1 h. o4 r5 J' @' F9 r+ e2 Y吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。- m @ q( Q. K; l9 F+ W
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
9 z# m8 k0 W9 }* q+ p+ ]& G: i+ x6 n水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。公仔箱論壇9 w- }$ J O0 Q8 R
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
3 c) s- [4 l! C5 G8 ~( L, yos.tvboxnow.com“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”7 ~- @ G& n0 n( s4 X6 [1 G
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糖尿病者也可食用公仔箱論壇9 e0 q/ p1 `4 ?; |* ? ^+ f
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
7 ^! \0 z: p& X/ s7 D4 Y$ A至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。. g' z0 |1 O5 \% j" L9 B1 e. x
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
8 b: I* p; d5 R3 p0 W- l& a/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X+ Y% |1 e3 \1 h- @: R* G2 e
+ r: v7 i$ r7 I; Q* G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 R6 c$ L: f2 a, z
有機材料
* `$ h* z+ p, y- O' D9 u公仔箱論壇黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
5 D" ?: z& A; k$ s6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。公仔箱論壇1 a9 p) M; t k4 S; R4 e+ C: h
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9 h$ ]$ u% f. `1 Z4 |& C製作方法
. D; n- S# O* i( f" utvb now,tvbnow,bttvb1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
3 i0 F8 W& ^4 E+ r. |' l2 z' pos.tvboxnow.com2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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