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材料：9 l7 }% Y4 e- x0 o
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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! U' ]# [" K/ n- c% o$ z# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
: k) d3 _' _8 J! E1 t$ R: a素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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做法：
: V4 n! W/ u/ F' H1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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( Q7 _9 o6 d' x b5 T& v; d2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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- [9 h' T6 Y5 v! H" W# C7 [+ i8 Y3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。 |
發表於 2010-5-21 06:47 AM
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發表於 2010-5-21 03:39 PM
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