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材料：1 Y* I3 Q: M& I5 E* j
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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" |! e4 u2 T1 |7 m; ?/ s調味：8 I/ ^! r& H/ b8 T2 v4 @0 N% m
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 C4 n$ o, d q; U' ?' @6 N. }: H+ h' p
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做法：
$ Y& C# g( |# I- `9 M( Otvb now,tvbnow,bttvb1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。: k: Q! F# P5 K8 D2 Q5 b& c
" i3 |0 l$ ^, qos.tvboxnow.com2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。公仔箱論壇0 | A' U, t! M0 G
2 F* V$ Z$ Q; y( A& hos.tvboxnow.com3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。 |
發表於 2010-5-21 06:47 AM
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發表於 2010-5-21 03:39 PM
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