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材料：
1 P9 z% C4 o7 P5 S1 |) R" Gtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ I- ^) c. P; C% Q
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皮料：
' o; ~; M7 V. l( c公仔箱論壇澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許! Y' P2 g+ V) ]) I% H
2 t) ~; o2 m3 Z公仔箱論壇調味：
& p/ i$ G: d) V! s: a# X0 R6 g3 r鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇* {2 H7 b- }, e6 [# F) S* Q
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6 F+ w0 }7 b# L8 @# d/ t% ^os.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇# ~6 l. p$ k7 s1 w
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。公仔箱論壇) Q, Z" K- h1 X7 r! W' V3 V" V
3 {1 I% t5 Z0 w) s7 Z6 }" Vtvb now,tvbnow,bttvb2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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7 }" ?; r7 a- q# h b3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。公仔箱論壇4 i+ ~2 n2 a, f2 b! c$ d! b
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。( S: Z, u( e+ U+ a4 M6 v4 s% J. p
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# N( c7 n8 H
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。5 c! T: d, [2 L) O% a7 F
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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