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榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量
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+ M. `: W: z- c: h7 x# f4 X. ^公仔箱論壇調味：& @5 Q( @3 C' t" M( \
素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許
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# [& Z5 C: I. @. ^0 Etvb now,tvbnow,bttvb做法：2 a, C" o4 V$ c/ K$ t/ T
1.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。
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9 l, e+ |6 |1 m# H6 C# R. _2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。
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% K, @* B& a4 H. l `2 ktvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。
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: ~. q( u \- k2 |8 }1 jtvb now,tvbnow,bttvb4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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