所需材料： : B9 O& H+ I5 j- ~& u# E$ E! _
! t8 v: _1 N' d; N' \( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 110公克
# {% T- a1 ~) c1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 4個
- C" x) q8 `: U' q. [豆粉 ... 1小匙
3 ?; T, l% R/ ^/ l. @蔥段 ... 3～5段 " ?4 r5 y+ z% K" v# m F) o# K
薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb% P x" B# Q0 G8 K: G7 i
高湯 ... 1飯碗
0 y; U! I. V8 ?7 v7 F, J: d鹽 ... 1/2小匙 0 ]2 f* Q/ b* ]. m5 k
味精 ... 1/2小匙
0 c* G3 Q& }' o公仔箱論壇豬油 ... 110公克
0 J1 e$ Q6 D9 E; O* ?& T) E7 N I, _公仔箱論壇沙拉油 ... 3飯碗
" M( h9 ^# v1 [4 o8 ^' pos.tvboxnow.com太白粉水 ... 1大匙 公仔箱論壇/ U6 d8 L) c% y) }; B; K2 E
雞油 ... 適量4 [0 i$ n2 K ? V9 m2 t
A 料tvb now,tvbnow,bttvb( z: r8 Z8 u5 |; N) G4 A, r. l
鹽 ... 少許os.tvboxnow.com+ e. z: ?1 C; ~! l1 H1 r( |
奶水 ... 2大匙
0 B: r! E& d- j3 p0 Mtvb now,tvbnow,bttvbB 料- a. Y$ G% u: }) I& X- D# O
筍片 ... 40公克1 H3 b$ c/ t8 A2 I Y
洋火腿片 ... 75公克
1 @# ^& b/ @' y1 \8 E( u& F% e) Y冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb" `4 w5 w9 }. s5 x0 w1 D' ? M9 X5 I
芥藍菜 ... 2棵tvb now,tvbnow,bttvb; Q. k. M- u. ?5 q. g9 T
tvb now,tvbnow,bttvb2 u( [* Z$ z# x7 J( I9 v
tvb now,tvbnow,bttvb8 h' B/ y3 O8 b+ z8 a. r
# Q" o' W/ N [5 @& ?. Y0 Z! r, l$ gtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* i. B* u+ g& P' @
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。os.tvboxnow.com+ V' } w, t7 h" `, a4 o
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
* y( u. ~7 v8 p: T4 }沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
) ?1 w+ ]" v+ z, ^香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
" [8 `+ X( u, e$ k9 m公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
' }4 _% ?: r+ ~8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。! Y% g+ u: M$ A- m
6 [' W9 e6 d2 Q9 a6 z備註：tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 S; f n1 f4 g: G
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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